中国春节饮食习俗

春节(Spring Festival)，是中国民间最隆重最富有特色的传统节日之一。下面是小编为大家整理的，仅供参考，喜欢可以收藏分享一下哟!

中国春节饮食习俗

1、北方人过年吃饺子

我国北方人春节第一餐吃饺子,饺子颇似元宝,寓有进宝之意。饺子中有的馅里放糖,用意是吃了新年日子甜美;有的馅里放花生(称长生果),用意是吃了人可长寿;有一个饺子馅中放一枚制钱,用意是谁吃到了就“财运亨通”。新年里面条和饺子同煮,叫做“金丝穿元宝”。新年饮食都要取吉利的用语。各地饺子的做法和食法不同,北京的清水煮饺,东北的老边饺子,江南的水煎饺,玉润玲珑,馅鲜味美。

2、重庆人过年吃扣肉

重庆人过年“扣肉”“灌海椒”不可少 为了准备好这顿年夜饭,一些必不可少的传统主菜不提前十天半月准备是不行的。其中最主要的当数“扣肉”和“灌海椒”。“扣肉”看似简单,但要做到真正肥而不腻、嫩滑爽口,是要下一番工夫的;“灌海椒”则是把糯米面拌上佐料后填入一个个掏空的海椒中,然后放入咸菜罐子里封存半个月。到了除夕,拿出来用油一炸就可以上桌了。

3、广东春节赠橘子的习俗

在广东的海丰,小辈给长辈拜年时要以叩头作揖贺年,而长辈就用红纸包着钱或拿柑橘赏给小辈。与中国各地的风俗一样,小辈向长辈拜年是向长辈致敬,长辈自然要犒赏小辈。至于用什么食物赠给小辈,自然是要选择孩子爱吃并且有吉利意义的物品,于是,橘子便被选为这种有特殊意义的食品了。

春节传说--贴春联和门神

关于门神的来历，战国时代的一部著作里有这样一个神话记载，东海度朔山中，有一棵盘曲3000里的巨大的桃树，树下有二神，一名神荼，一名郁櫑，专门监视亡者，胡作非为的用草绳捆起来喂老虎吃。于是，人们就在两块桃板上，画上神荼和郁櫑的像。置以门侧，以御骚扰。这是传说中最早出现的门神形象。

经过历代演变，门神的内容也不断发生变化。唐代的门神已不是神荼、郁櫑，而换成了秦琼和尉迟敬德。

秦叔宝、尉迟恭二门神，是民间流传最广、影响最大的武将门神，至今兴盛不衰。二门神像的样式也最多，有坐式，有立式，有披袍，有贯甲，有徒步，有骑马，有舞鞭锏，有执金瓜，还有对秦琼、对尉迟(即一对门神都是秦琼或尉迟敬德一人，分画两幅成为一对)等多种。在二门神的两旁，有时还贴上这样一副对联：昔为唐朝将;今作镇宅神。

相传有一次唐太宗李世民因恶梦而生病，半夜三更时分，常听到不好的声音。这事被大臣们知道后，秦叔宝闻言奏请太宗允准，他愿与尉迟恭戎装执剑，立于门外伺护。当夜李世民即能入睡了。一连数夜，安然无事。

李世民称赞秦叔宝与尉迟恭说：“你们二位真是门神呀。”在感激之余，又觉两位将军守夜太苦，于是就命画师给二人画像，将画像悬于皇宫左右，以替代两位将军。至此后，再无这样的之事。

后世人不知李世民因视听幻觉而生病的原因，以为贴门神就可驱祟，保家平安，于是就沿袭了李世民的作法，过年时将秦叔宝与尉迟恭的画像作为门神贴在门上镇宅护院。后来人们又推而广之，不仅仅只贴秦叔宝与尉迟恭的画像，也贴哼哈二将或其他古代武将了。此习一直延续至今。

春节的发展历程

先秦时期，就有了岁时的雏形的文字记载。《诗·豳风·七月》里记载了人们收获后酿酒宰羊的欢聚场景，“十月获稻，为此春酒，以介眉寿。……十月涤场，……曰杀羔羊，……万寿无疆。”

汉朝时，祭祖是春节的重要活动和习俗。东汉崔寔《四月民令》提到，“正月之旦，是谓正日。躬率妻孥，絜祀祖祢。”正月初一过新年的习俗也越来越丰富。

魏晋时，已形成除夕守岁的习俗。晋朝周处所著的《风土记》中记载：除夕之夜大家各相与赠送，称“馈岁”;长幼聚欢，祝颂完备，称“分岁”;终岁不眠，以待天明，称“守岁”。

唐朝时，人们除登门拜年，还发明一种“拜年帖”。唐太宗李世民用赤金箔做成贺卡，御书“普天同庆”，赐予大臣。这一形式迅速在民间普及，改用梅花笺纸。当时这种“拜年帖”被称为“飞帖”。

宋代人过年开始吃饺子，宋朝称饺子为“角子”。宋代已普遍开始用纸包火药做成爆竹。除夕、春节放爆竹之俗便逐渐盛行。《东京梦华录》说：“是夜，禁中爆竹山呼，闻声于外。”到了明朝，接灶神、贴门神、除夕守岁、十五赏灯会都已经盛行。《万历嘉兴府志》中记载：“除夕，易门神、桃符、春帖，井隈皆封。爆竹，燔紫，设酒果聚饮，锣鼓彻夜，谓之守岁。”

清朝非常重视过年，宫廷过年十分奢华，皇帝有写福字下赐群臣的习俗。过年要一直延续至元宵佳节才算结束，猜灯谜是甚为流行的取乐方式。

春节的意义

春节首先代表着温暖和亲情。“有钱没钱，回家过年”“一年不赶，赶三十晚”，这些话道出了春节所负载的厚重历史积淀，以及春节在中国人心目中的至圣地位。“回家过年”不仅仅是亲人的聚会，也是精神的洗礼与伦理关系的更新。

春节是中华民族文化的心结。旧时北京人过年要吃荸荠，荸荠谐音“必齐”，说的就是新年亲人必须齐全。年夜饭是中国人一年一度不可或缺的精神聚餐，这顿饭无论如何一定要在家里吃。人们将自己的感情、愿望、伦理、信仰都聚集在这一节日上，使春节已经不是简单的时间点，已经被广大人民充分价值化，乃至成为一种民族文化象征与凝聚民族情感的重要力量。

过春节，是对和平、友谊和亲情的检阅和激励，是对未来美好生活的祝福和祈祷。春节文化是源远流长的中国文化、东方文化，受人喜爱，深入人心。如今，春节不仅深入中国人心，还深入了外国人心。重家庭、重亲情，中国人和外国人都一样。在一些有中国人的国家和地区，外国人也同中国人一起过春节。春节的魅力是中国的魅力、东方的魅力，也是世界文明的魅力。中国的春节，是对世界文明的一种贡献，是送给全人类的一份厚礼。

春节的来历

春节，是农历的岁首，春节的另一名称叫过年，是中国最盛大、最热闹、最重要的一个古老传统节日，也是中国人所独有的节日。是中华文明最集中的表现。自西汉以来，春节的习俗一直延续到今天。春节一般指除夕和正月初一。但在民间，传统意义上的春节是指从腊月初八的腊祭或腊月二十三或二十四的祭灶，一直到正月十五，其中以除夕和正月初一为高潮。如何过庆贺这个节日，在千百年的历史发展中，形成了一些较为固定的风俗习惯，有许多还相传至今。在春节这一传统节日期间，我国的汉族和大多数少数民族都有要举行各种庆祝活动，这些活动大多以祭祀神佛、祭奠祖先、除旧布新、迎禧接福、祈求丰年为主要内容。活动形式丰富多彩，带有浓郁的民族特色。2006年5月20日，“春节”民俗经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

春节的来历有一种传说，中国古时候有一种叫“年”的怪兽，头长触角，凶猛异常。“年”长年深居海底，每到除夕才爬上岸，吞食牲畜伤害人命。因此，每到除夕这天，村村寨寨的人们扶老携幼逃往深山，以躲避“年”兽的伤害。有一年除夕，从村外来了个乞讨的老人。乡亲们一片匆忙恐慌景象，只有村东头一位老婆婆给了老人些食物，并劝他快上山躲避“年”兽，那老人捋髯笑道：“婆婆若让我在家呆一夜，我一定把‘年’兽撵走。”老婆婆仍然继续劝说，乞讨老人笑而不语。 半夜时分，“年”兽闯进村。它发现村里气氛与往年不同：村东头老婆婆家，门贴大红纸，屋内烛火通明。“年”兽浑身一抖，怪叫了一声。将近门口时，院内突然传来“砰砰啪啪”的炸响声，“年”浑身战栗，再不敢往前凑了。原来，“年”最怕红色、火光和炸响。这时，婆婆的家门大开，只见院内一位身披红袍的老人在哈哈大笑。“年”大惊失色，狼狈逃蹿了。第二天是正月初一，避难回来的人们见村里安然无恙十分惊奇。这时，老婆婆才恍然大悟，赶忙向乡亲们述说了乞讨老人的许诺。这件事很快在周围村里传开了，人们都知道了驱赶“年”兽的办法。(客家人的传说)从此每年除夕，家家贴红对联、燃放爆竹;户户烛火通明、守更待岁。初一一大早，还要走亲串友道喜问好。这风俗越传越广，成了中国民间最隆重的传统节日。