春分民间的传统美食

春分民间的传统美食都有什么

春分时节，环境相对是很宜人的，看辽阔的大地上，岸柳青青，莺飞草长，小麦拔节，油菜花香，桃红李白迎春黄，而华南地区更是一派暮春景象。下面是小编为大家整理的春分民间的传统美食，希望对您有所帮助!

春分民间的传统美食

吃春菜

昔日四邑有个不成节的习俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一种野苋菜，乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“春汤”。有顺口溜道：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”，慢慢地这也成了一个习俗。一年自春，人们祈求的还是家宅安宁，身壮力健。

韭菜

俗话说“正月葱，二月韭”。春寒还料峭，春韭入菜来。我们平日常吃的韭菜，亦有春韭夏韭之分。夏韭略苦涩，春韭却是鲜甜。富含膳食纤维的韭菜，能让懒散了一个冬天的肠胃慢慢动起来。而其中含有的挥发油及硫化物，还能消毒菌，唤醒你的食欲。韭菜要做的话，花样也很多。许多家庭都有自己独特的韭菜入菜的方式。包饺子是一种，韭菜炒蛋则是家常得不能再家常。

驴打滚

按照老北京的习俗，春分得吃驴打滚，以求避邪祈福。驴打滚来历不凡，光看它的加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁，足以符合营养膳食指南上的食材多样化这一条。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的美食。

春笋

春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食第一品”，笋的营养价值也很高，其纤维素、蛋白质含量都比较高，而且富含B族维生素、矿物质等，具有消食、化痰、解毒、利尿的作用。特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。

太阳糕

“太阳糕，步步高”。依照旧时老北京习俗，春分这天要祭拜太阳神，“请”吃太阳糕。太阳糕既是春分祭日的贡品，也是节令食品，寓意“太阳高”。不但“太阳糕”的寓意美好，而且糯米和内馅的设置也符合春季“宜省酸增甘”的养生理念。

春分有什么传统意义

从传统文化来说，这一天是举行盛大祭祀仪式的日子，《礼记》记载道：“祭日于坛。”孔颖达疏：“谓春分也”。旧时天子会带领群臣去祭天，老百姓不能参与的。后来演变成民间也能祭祀了，很多人家会去扫墓，携带供品至山上，先由祖坟祭拜起，再去各家的先人坟前祭祀。从气候方面来讲，古代以立春至立夏为春季，春分正当春季三个月之中，平分了春季。《春秋繁露·阴阳出入上下篇》说：“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”因此对于古人来说，是一个占据重要位置的节气。

春分节气有什么农事

春分到了就会提前做很多农事准备，例如采购种子、化肥、农药以及春耕所需农具等，以便天气转晴后及时播种。之后农民们会选好秧田，精整秧厢，接着搞好种子处理以增加发芽率，提高发芽势。期间还会严格对种子及床土进行消毒和间歇浸种等。近年来育秧技术也很先进了，只要雨水充足就不成问题。人们还会根据天气状况抓紧抢播双季早稻，播时分厢定量，稀播、匀播，以利于培育壮秧，此时要多看天气预报，才能加强田间管理。

春分象征着什么

昼夜几乎相等。

春分，太阳在天球上从南向北移动，运行到天球赤道和黄道的交点，此时称为春分，是北半球春天的中点(分者半也，这一天为春季的一半，故叫春分)。春分约发生在3月21日，这一天时昼夜等长，所以称为“分”。

春分到来。我国古代习惯以立春、立夏、立秋、立冬表示四季的开始。春分、夏至、秋分、冬至则处于各季的中间。春分这天，太阳光直射赤道，地球各地的昼夜时间相等，所以古代春分秋分又称为“日夜分”，民间有“春分秋分，昼夜平分”的谚语。

俗话讲：“春分麦起身，肥水要紧跟”。一场春雨一场暖，春雨过后忙耕田。春季大忙季节就要开始了，春管、春耕、春种即将进入繁忙阶段。春分过后，越冬作物进入生长阶段，要加强田间管理。由于气温回升快，需水量相对较大，农民朋友要加强蓄水保墒。

春分耕田安排注意事项

1.水分管理：如果雨水较多，注意及时排出田间多余的积水，不宜在阴雨天进行播种，避免水分过多，导致种子发芽受阻，降低种子发芽率。如果气候较为干旱，要注意及时浇水，保持充足的水分。

2.及时施肥：作为植物抽芽、新梢生长的季节，农作物对营养的需求是比较大的，要及时追施氮肥等物质。

3.温度控制：此时昼夜温差大，要合理调整好温度，注意观察天气变化，为农作物营造一个良好的生长环境。