七夕节立节食品
七夕节立节食品
民间有很多七夕节日的美食，你知道七夕节立节食品吗?相信不少人都不是很清楚吧，下面学习啦小编就给大家介绍七夕节立节食品，感兴趣的一起来看看吧!
七夕节立节食品
1、饺子
鄄城、曹县、平原等地乞巧的风俗却十分有趣：七个要好的姑娘集粮集菜包饺子，把一枚铜钱、一根针和一个红枣分别包到三个水饺里，乞巧活动以后，她们聚在一起吃水饺，传说吃到钱的有福，吃到针的手巧，吃到枣的早婚。
2、巧果
浙江各地在这一天用面粉制各种小型物状，用油煎炸后称“巧果”，晚上在庭院内陈列巧果、莲蓬、白藕、红菱等。七夕乞巧的应节食品，以巧果最为出名。巧果又名“乞巧果子”，款式极多。主要的材料是油、面、糖、蜜。《东京梦华录》中称之为“笑厌儿”、“果食花样”，图样则有捺香、方胜等。
3、巧芽面
除了吃巧果，有些地方，七月初七吃巧芽面。做巧芽面用的豆芽，要提前七天生，选没有虫蛀的绿豆一小碗，洗净，平铺到一个盘子里，用湿纱布盖好遮住阳光，放到炕头上，每天喷几次水使之保持湿润。七天后，待豆芽长至两三厘米长，便可做手擀面，下锅煮熟，过凉水拔透;然后热锅坐油，加肉丁炒熟，葱、姜爆锅，酱油、醋炝锅，放绿豆芽炒熟，加水煮沸，再加盐、味精，做成豆芽汤;把面条抓到碗里，浇上豆芽汤即可食之。
4、云面
胶东人七夕吃巧果子，临沂人七夕则吃云面。吃云面，此面得用露水制成，吃它能获得巧意。
5、江米条
老南京人过七夕还有个独特的风俗：吃江米条。江米条是一道汉族小吃，用糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙制作而成的一种食品。
6、巧酥
还有许多民间糕点铺，喜欢制一些织女人形象的酥糖，俗称“巧人”“巧酥”，出售时又称为“送巧人”，此风俗在一些地区流传至今。
7、瓜果
在七夕这个特殊的节日，瓜果当然必不可少!七夕时吃的瓜果也有多种变化，有些人喜欢将瓜果雕成奇花异鸟，或在瓜皮表面浮雕图案等绘成“花瓜”。
8、鸡
为了表达人们希望牛郎织女能天天过上美好幸福家庭生活的愿望，在浙江金华一带，七月七日家家都要杀一只鸡，意为这夜牛郎织女相会，若无公鸡报晓，他们便能永远不分开。
9、五子
七夕“拜织女”是少女、少妇们的大事。祭拜供品包括茶、酒、新鲜水果等，五子(桂圆、红枣、榛子、花生、瓜子)更是少不了，焚香礼拜默默祷告后，这些供品也就成了她们宵夜的食物。
10、绿豆芽
在广州，节日到来之前，姑娘们就预先备好用彩纸、通草、线绳等，编制成各种奇巧的小玩艺，还将谷种和绿豆放入小盒里用水浸泡，使之发芽，待芽长到二寸多长时，用来拜神，称为“拜仙禾”和“拜神菜”。
古代七夕节食俗
乞巧果
民间称之“巧果”。用面粉和搪揉作各种形状，多为“S”形，讲究一些的，掐成华结状和飞禽(如鸟、鹤之类)的形状。放入油锅内油炸至金黄色捞出(趁热时撒上芝麻，总称巧果。待冷却后或食用，或作乞巧拜月之用。巧果制作精巧，形态逼真，往往是姑娘、妇女比手巧的一种方式。因此，巧果必须由妇女亲手制作，后发展形成商品生产，到“七夕节”这天，各搪食店有“巧果”应市。巧果味脆香，甜而不腻。
乞巧酒
乞巧酒是祭拜牛郎织女双星时用的。乞巧祭拜活动在晚上进行。其晚，倾城姑娘、媳妇，不论贫富，皆穿新衣。富贵之家于高楼花榭安排宴会，以赏看双星。晚实毕，姑娘、媳妇们在庭院中摆上香烛，陈设果品、香酒、巧果等吃食，焚香秉烛，对天祈祷，向织女乞巧，希望心灵手巧的织女能将聪明才智赐给自己，因此祈祷跪拜时，神情非常虔诚专注：“几多女伴拜前庭，艳说银河驾鹊韶，巧果堆盘卿负腹，年年乞巧析双星。”这首清代的诗歌，便是当时乞巧的真实写照。跪拜后，姑娘、媳妇便进行比巧活动。比巧的方法，一般是在月下比穿针，看谁穿得快，姑娘们用七根不同颜色的彩线，七根绣花针，对着月亮穿针引线，谁穿得快，穿得准，谁就最巧。有些地方的比巧，是比姑娘们的手工制作，各家姑娘把桌子放在自家大门口，摆上自己精心制作的各种巧物，有绣花的裙、挂、被、枕、手帕和香囊等物，琳榔满目，任人观赏，任人品评，哪个桌上巧物看的人多，赞赏声不绝，哪个姑娘针线手艺就巧。有趣的是，比巧括动，往往也是年轻男、女相亲的活动。哪家姑娘手巧，男青年暗中看定后，就察告父母，托媒人上女方家提亲。因此，旧时的比巧活动对姑娘来说确是至关重要的大事。
乞巧活动气氛活跃，十分有趣;从晚间直至凌晨方散。
特别是帝京的府、县官宦人家的小姐、太太们，还边吃巧果、果品、饮酒，边作诗吟对，从文化层次上来比巧，谈笑欢乐，热闹非常，深夜不止，真是：“帝京城中月如练，家家此夜穿针线。”
卜巧麦
旧时妇女在七月七日这天，还进行卜巧活动，卜巧是预卜自己是不是巧，能巧到什么程度?这一活动，一般在白天进行。各地略有差异。
南方卜巧一般隔日取井水，需露宿庭院一夜，于此日在曝日下，投小针浮于水面，渐渐视水底日影，或散如花，动如云，细如绒，粗如椎，确定卜女之巧与拙。
北方卜巧，也有用水投针，还有用麦粒卜巧的。隔日取种麦于小瓦器内，放至庭院宿一夜，民间称五生盆。到七夕这天，摆一大方桌于庭内，设香烛、果酒等，卜巧女先脆拜，祈祷，后在小瓦器中抓一把种麦撒于桌上，视其形确定卜女巧与拙。不管是用水投针，还是撒麦粒，每个女子在放针、撤麦粒时都异常虔诚，暗暗祈求织女保佑自己。精明能千的姑娘将针轻轻放于水面，针就浮起，盆底出现美丽的太阳射针的影子。笨手粗心的，放针不平，针就下沉水底。同样，撒麦粒，心灵手巧的姑娘一把麦粒在手掌可掌握不同粉力点而撤出美丽、复杂的图案，而笨手粗心的姑娘一把麦粒或用力撤，或轻轻撒，不是撒不出成一堆，就是散得满案不成图案。卜巧时，往往胜者拍手欣笑欢乐，败者沉默不语，悄悄走开。
七月七日，妇女们向织女乞巧的风俗形成以后，几千年来，上至宫廷，下至民家，一直传承到清代末年。由于一些先进的知识分子接触西洋文化，开始向封建文化冲击，特别是孙中山先生领导的辛亥革命和后来爆发的“五四”运动，妇女解放运动兴起，把过去那种寄希望于幻想乞求的做法变为实际的改革行为，妇女们纷纷起来为争取女权而斗争，乞巧、卜巧的风俗才逐渐走向消亡。解放后，中国妇女和男人一样致力于祖国建设大业，婚姻自主和政治地位都有了法律保障，因此旧时的析拜织女的乞巧活动，已成为历史的记载。而每至七月七日这天，人们用水投针或吃巧果，以及人们津津有味地向孩子们讲述牛郎、织女的神话故事，只是作为一种娱乐享受，对美好传说故事的缅怀而已。
赠蜜饯
七夕节姑娘们互相赠送各自制作的蜜饯吃食。早在数月前的春夏季姑娘们便购买时鲜果品，蜜溃制作，待七夕节拿出互相馈赠。常见的有白糖杨梅、糖渍青梅、杏片、蜜枣等。
互相馈赠蜜饯也是比巧的内容之一，看谁家姑娘的手艺高，制作的蜜饯味美色佳。其次，蜜饯大多是甜味吃食，意味甜甜蜜蜜。因此，互相馈赠蜜饯也有互相祝愿的寓意。旧时的茶食糖果店，也在这天推出时令蜜饯吃食，并以牛郎织女鹊桥仙故事赋予蜜饯新名称，以招徕生意。
七夕情人节巧果做法
原料：特制小麦粉25千克、绵白糖5千克、饴糖3千克、芝麻仁4千克、嫩豆腐2千克、食盐0.3千克、植物油12千克。
做法：
1.水调面团调制：在绵白糖、饴糖、豆腐、精盐中加适量水充分搅拌，然后加入小麦粉、芝麻仁继续搅拌成水调面团，静置片刻，使面团处于松弛状态。面团调制时加水量要恰当，面团宜编硬一些，以便压制皮面。
2.成型：将面团等分若干块，静置片刻(5分钟左右)。可手工成型，也可机械成型。手工成型：案板上撒一些扑粉，用擀面杖(专用木棍)先将面团压扁。然后擀薄(约厚1毫米左右)，横向整齐摺叠;摺叠宽度8厘米以内，约在4厘米处的中间从左到右直线开切一刀，再切段，每段宽3厘米以内。在每段摺叠连接处打刀眼(即面片中间切两条缝隙)，筛去扑粉待油炸。
3.油炸：油锅油温加热到175℃左右，先将生坯筛净扑粉，预防粉受高油温焦化而污染油质，影响制品色泽。再将生坯倒在笊篱中慢慢放入油锅;待浮上油面时，迅速用笊篱拨动生坯，并且不断翻身，待呈金黄色时，立即捞出油锅。
4.冷却、装箱：捞出油锅后，迅速沥去多余的油，摊开冷却，趁微热装入箱内密封。
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