关于秋分的食谱示例
关于秋分的食谱示例
秋分(Autumnal equinox)，农历二十四节气中的第十六个节气，时间一般为每年的公历9月22~24日。南方的气候由这一节气起才始入秋。一是太阳在这一天到达黄经180°(秋分点)，太阳几乎直射地球赤道，全球各地昼夜等长(不考虑大气对太阳光的折射与晨昏蒙影)。现在，小编就来和大家说说关于秋分的食谱示例!
食谱示例
油酱毛蟹
配料：河蟹500克(海蟹亦可)，姜、葱、醋、酱油、白糖、干面粉、味精、黄酒、淀粉、食油各适量。
做法：将蟹清洗干净，斩去尖爪，蟹肚朝上齐正中斩成两半，挖去蟹鳃，蟹肚被斩剖处摸上干面粉。将锅烧热，放油滑锅烧至五成熟，将蟹(摸面粉的一面朝下)入锅煎炸，待蟹呈黄色后，翻身再炸，使蟹四面受热均匀，至蟹壳发红时，加入葱姜末、黄酒、醋、酱油、白糖、清水、烧八分钟左右至蟹肉全部熟透后，收浓汤汁，入味精，再用水淀粉勾芡，淋上少量明油出锅即可。
功效：益阴补髓，清热散瘀。
海米炝竹笋
配料：竹笋400克，海米25克，料酒、盐、味精、高汤、植物油各适量。
做法：竹笋洗净，用刀背拍松，切成4厘米长段，再切成一字条，放入沸水锅中焯去涩味，捞出过凉水。将油入锅烧至四成热，投入竹笋稍炸，捞出淋干油。锅内留少量底油，把竹笋、高汤、盐略烧，入味后出锅;再将炒锅放油，烧至五成热，下海米烹入料酒，高汤少许，加味精，将竹笋倒入锅中翻炒均匀装盘即可。
功效：清热消痰，祛风托毒。
甘蔗粥
配料：甘蔗汁800毫升，高粱米200克。
做法：甘蔗洗净榨汁，高粱米淘洗干净，将甘蔗汁与高粱米通入锅中，再加入适量的清水，煮成薄粥即可。
功效：补脾消食，清热生津。
农事
秋季降温快的特点，使得秋收、秋耕、秋种的“三秋”大忙显得格外紧张。秋分棉花吐絮，烟叶也由绿变黄，正是收获的大好时机。华北地区已开始播种冬麦，长江流域及南部广大地区正忙着晚稻的收割，抢晴耕翻土地，准备油菜播种。秋分时节的干旱少雨或连绵阴雨是影响“三秋”正常进行的主要不利因素，特别是连阴雨会使即将到手的作物倒伏、霉烂或发芽，造成严重损失。“三秋”大忙，贵在“早”字。及时抢收秋收作物可免受早霜冻和连阴雨的危害，适时早播冬作物可争取充分利用冬前的热量资源，培育壮苗安全越冬，为来年奠定下丰产的基础。“秋分不露头，割了喂老牛”，南方的双季晚稻正抽穗扬花，是产量形成的关键时期，早来低温阴雨形成的“秋分寒”天气，是双晚开花结实的主要威胁，必须认真做好预报和防御工作。
附农谚：
白露早，寒露迟，秋分种麦正当时。
适时种麦年年收，过早过迟有闪失，
先种淤地后种沙，七天出苗正合适。
晚秋作物继续管，随熟随收不能迟。
棉花进入中喷花，四至六天一次拾，
中喷棉花质量好，单存留种正适时。
菠菜小葱要种上，白菜浇水把肥施，
冬暖大棚膜罩好，种植黄瓜西红柿。
青贮秸秆继续搞，牲畜配种机莫失。
养鱼饵料不能减，莲藕采收推上市。
秋分秋分，昼夜平分。
二、八月，昼夜平。
八月十五雨一场，正月十五雪花扬。
八月十五云遮月，正月十五雪打灯。
夏忙半个月，秋忙四十天。
秋忙秋忙，绣女也要出闺房。
秋分见麦苗，寒露麦针倒。
勿过急，勿过迟，秋分种麦正适宜。
秋分麦粒圆溜溜，寒露麦粒一道沟。
适时种麦年年收，种得晚了碰年头。
早谷晚麦，十年九害。
麦子早下种，十年九收成。
早黍晚麦不归家，种麦“早”字要狠抓。
麦种八月土，不种九月墒。
适时早播老经验，适时晚播也增产，看种看地又看天，“适时”二字要把关。
肥少旱田，适早保险;肥足能灌，酌情播晚。
过早温高苗猛窜，病重虫咬苗难全;过晚很难保穗足，管理再好难高产。
秋分前十天不早，秋分后十天不晚。
淤土秋分前十天不早，沙土秋分后十天不晚。
秋分种高山，寒露种平川，迎霜种的夹河滩。
淤种秋分，沙种寒。
淤地种好麦，明年豆更强。
秋分到寒露，种麦不延误。
白露秋分菜，秋分寒露麦。
分前种高山，分后种平川。阳坡麦子，阴坡谷子。
麻黄种麦，麦黄种麻。
种麦泥窝窝，来年吃白馍。
种麦泥流流，来年吃馒头。
要吃面，泥里拌。
要吃馍，泥里拖。
种泥不种水，种水种不归。
犁沟种不如贴茬耩，贴茬耩不如犁铧响。
得种就得收。
麦收八、十、三场雨。
八月有雨好种田，十月有雨麦墩盘，来年三月透地雨，穗足粒多保丰产。
瓜茬种上麦，馍馍吃不败。
麦种深，谷种浅，荞麦芝麻盖半脸。
谷耩浅，麦耩深，芝麻只要隐住身。
二指浅，四指闷，种麦三指正当心。
二指浅，四指深，三指准。
中指二纹，不用问人。
两三厘米浅，六七厘米深，四五厘米准。
麦种晒和扬，粒实出苗壮。
扬一扬，秕粒剔除种子强。
麦种用水漂，瘪粒能除掉。
药剂拌种，防治病虫。
发芽试验早做好，下种数量可参考。
小麦精量播种机，深浅宽窄能调剂，下种均匀省良种，苗子出来壮又齐。
稀豆稠麦，收不会坏。
稀麦稠豆，没啥来头。
麦稀两手空，稠麦好收成。
早麦要稀，晚麦要密。
七宿麦子八宿谷，十二宿上看秫秫。
麦出七，豆(春)出五，高粱十天才出土。
豆三(夏)麦六菜(秋菜)一宿。
麦子不出芽，猛使砘子压。
秋分稻见黄，大风要提防。
晚稻蒂子松，经不起一阵风。
稻黄一月，麦黄一夜。
秋分收春豆。
豆收旁秸麦收齐。
荞麦四个一十八，七十二天就归家。
青十八，红十八，白十八，黑十八，七十二天收回家。
秋分收花生，晚了落果叶落空。
秋分棉花白茫茫。
秋分不着“喷”(拾第一次花)，到老瞎胡混。
时到中喷花，留种莫拖拉。
棉种留中喷。
中喷花，大把抓，留种顶呱呱。
要想来年长好棉，中喷花要田间选。
种棉不选种，必定减收成。
一要质，二要量，田间选种不上当。棉种贮藏要分家，单收单贮不混杂。
一年纯，二年杂，三年就退化。
一年纯，二年杂，三年四年不像啥。
棉花要摘好，不能满地跑。
棉花要摘多，一棵挨一棵。
大兜上缝小兜，好坏棉花分开收。
拾时大掺，回来再捡。
要想棉花卖上价，拾花莫要揪疙瘩。
早割豆，午拾花，摊开布单砍芝麻。
僵固瓣，眼睫毛，全部摘净效益高。
勤拾花，不留羊尾巴。
精收细摘，朵絮归仓。
拾不完的棉花，抖不尽的芝麻。
天气要变，摘花莫慢。
棉花不入垛，收成不敢说。
一年辛勤盼个秋，棉花拾净才说收。
地里看年景，棉垛看收成。
如若地里丢，丰产没丰收。
该收不收，必定得丢。
不怕不丰收，就怕手下丢。
公路上晒花最不妥，妨碍交通易着火。
砘子响，地瓜萝卜长。
秋分种，立冬盖，来年清明吃菠菜。
秋分种小葱，盖肥在立冬。
生姜老的辣，甘蔗老的甜。
姜越老越辣，藕越老越粉。
葱辣眼，蒜辣心，芥茉辣着鼻子亲。
葱辣鼻，蒜辣心，辣椒辣嘴唇。
天旱香瓜甜，枣子结得圆。
涝栗旱枣，吃了叫好。
旱枣子，涝栗子，不旱不涝收柿子。
八月中秋正卸梨。
梨行卸了梨，柿子红了皮。
苹果栗子为上果，乌枣李子更值钱。
秋分牲口忙，运耕耙耢耩。
膘要肥，体要壮，耕耙拉运才顶戗。
饥无劲，饱无劲，不饥不饱才有劲。
宁拉十步远，不拉一步喘。
马是拉欢不拉窝，骡是能拉又能坐。
骡怕前沉，牛怕后沉。
压牛吊马撅搭骡。
先松后紧，越使越稳。
人方便，牛下肩。
冬不揭鞍，夏不去衔。
秋分节到温度降，鱼塘投饵要减量，投喂水旱各种草，嫩绿新老均匀上。
多施肥料培水质，一肥二活三要爽，鱼病防治莫粗心，综合防治高产量。
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