清明节的清明草应该怎么吃
清明节的清明草应该怎么吃
清明草是可以吃的一种野菜，但是具体怎么吃，很多人不一定知道。小编为大家精心准备了清明节吃清明草的风俗习惯，欢迎大家前来阅读。
清明草的吃法
1、清明草焯水捣烂，野蒜切碎。
2、用热水和面：糯米粉：粘米粉约6：4，把焯水捣烂的清明草与切碎的野蒜拌到面里，加点盐。
3、做馅：野蒜切碎腊肉碎。
4、基本不放盐，因为腊肉很咸，加点鸡精。
5、包馅：像包汤圆一样，把一团面捏成碗状，加馅，捏合，压扁。
6、锅底抹油，把饼两面烙黄(本想蒸的，但是家里没有粽子叶，怕糯米太黏了)。
7、味道很香，有点像藠头的味(清明草本身没有什么香味)。
怎么做清明团子
食材：清明草、白糖、糯米粉。
步骤：
1、清明草反复清洗几道，在沸水中焯一会，捞出，不用沥干水份，分期分批用搅拌机打成粉末。
2、清明草碎末，加入适量的糯米粉、白糖，和成面团(清明草搅拌时已含很多水份，根据情况加不加水)。
3、取适量的面团，用手搓成圆饼状。
4、蒸锅烧开水，放入面团，蒸十五分钟左右即可。
清明草团子既可以做成咸味的，里面包腊肉、香菇丁等馅料;也可以包成甜味的，里面放蜜豆、豆沙等馅料。
清明草叫什么
清明草，别名：菠菠草、佛耳草、软雀草、软芡 、蒿菜、面蒿、清明菜、水萩、无心、无心草、田艾、蓬草、糯米青，拉丁文名：Gnaphalium affine D. Don 为菊科、鼠麴草属植物，一年生草本。茎直立或基部发出的枝下部斜升，高10-40厘米或更高，基部径约3毫米，上部不分枝，有沟纹，被白色厚棉毛，节间长8-20毫米，上部节间罕有达5厘米。叶无柄，匙状倒披针形或倒卵状匙形，茎叶入药，为镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎以及非传染性溃疡、创伤之寻常用药，内服还有降血压疗效。
老家做清明麻糍有两种清明草(方言叫“青”)可以用:一种我们方言叫“黄花软”，这种老家人最喜欢用;另一种叫“大麦青”。今天终于知道她们各自的学名了：“黄花软”叫鼠曲草，“大麦青”就是艾草。太开心了!现在我就是不知道老家另外一种跟马兰长得比较像的野菜叫什么。
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