陕西腊八粥的配料
在我国许多地方,都保留着喝腊八粥的习俗，你知道陕西腊八粥的配料吗?相信不少人都不是很清楚吧，下面学习啦小编就给大家介绍陕西腊八粥的配料，感兴趣的一起来看看吧!
陕西腊八粥的配料
红枣6粒、葡萄干10克、桂圆10粒、黄豆20克、绿豆40克、黑豆20克、红豆40克、栗子8个、薏仁米20克、豌豆40克、冰糖5粒、水适量。
做法：
1、将红腰豆、花生、黄豆、绿豆、黑豆、红豆、薏仁米、豌豆这些比较坚硬不太容易煮熟的豆类提前用水浸泡一夜。
2、将大米、糯米、小米、黑米、薏仁米、莲子洗净加入清水浸泡上三个小时，栗子和桂圆去壳。
3、红枣洗净去核切成条， 栗子浸泡一下剥去皮。
5、先将红腰豆、花生、黄豆、绿豆、黑豆、红豆、薏仁米、豌豆、栗子这些较难熟的食材放入锅中，加入适量水大火煮成半熟后再放入其余食材，煮开后转小火继续煮一小时左右。
6、煮到米粒软糯、豆粒酥烂，粥变浓稠的时候放入适量冰糖。
7、小火熬煮至冰糖融化即可。
北方咸味腊八粥的做法
主料：鸡胸肉100g，糯米100g，玉米30g，青豆30g，胡萝卜30g，莴笋30g，香菇30g，白芸豆30g
辅料：香油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量
做法步骤
1.肌肉切小丁，香菇泡发后和莴笋，胡萝卜切成小粒备用。
2.鸡肉粒加入料酒和胡椒粉腌拌一下备用。
3.糯米和白芸豆用清水浸泡20分钟，加入少许色拉油。
4.锅中烧开水倒入莴笋，胡萝卜，香菇，青豆焯烫一下备用。
5.炒锅倒油倒入鸡肉粒滑炒变色盛出备用。
6.砂锅中加入清水倒入糯米和芸豆大火煮开中小伙炖煮40分钟。
7.米已粘稠加入鸡肉继续炖煮15分钟。
8.再把莴笋，胡萝卜，香菇，青豆倒进去搅拌均匀。
9.用汤勺不停搅拌以免糊底，再煮上5分钟，加入盐，胡椒粉，香油调味即好。
陕西各地腊八习俗
安康：泡五豆煮出腊八粥
一大早，安康市民牛谦才和老伴就开始准备熬粥过腊八节了。他家熬粥的食材有讲究，分别是红豆、绿豆、黄豆、花生、红枣和大米，从腊月初五开始，这“五豆”就要泡上，等到腊八熬粥吃。
安康市民牛谦才：“五种豆子当然它不局限于五种越多越好，它喻示着五谷丰登 风调雨顺。”
榆林：邻里坐在热炕头上吃焖饭
记者：“这里是榆阳区青云镇色草湾村的许永红家里，今天是我们传统的腊八节，在陕北榆林，腊八节这天要吃腊八焖饭。”
榆林人的腊八焖饭不能一家独享，要叫上隔壁的乡亲，大伙盘腿在热炕头一起吃，寓意着国泰民安。
铜川：全家人吃油泼辣子腊八面
记者师文：“腊八节一大早，铜川的厨房就热闹起来，掌勺人在这儿准备的是材料丰富的腊八面。”
腊八早上，全家人一起吃面，寓意来年福气长长久久。臊子备齐后，再由掌勺人亲自油泼一道红辣子，辣子的“辣”与腊月同音，寓意红红火火。煮熟的面条浇上香浓的臊子，全家享用前要端上一碗先送给隔壁邻居，消除以往的生活摩擦，促进邻里的和睦。
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