腊八粥怎么煮好吃
腊八粥怎么煮好吃
腊月初八，我国人民有吃腊八粥习俗。你知道腊八粥美味煮法吗?下面学习啦小编就告诉你腊八粥美味煮法，一起看看吧!
腊八粥美味煮法
食材：小米，豆腐，粉条，菠菜，葱，白萝卜，姜。调料：食盐，生抽，五香粉，食用油。
做法1、准备食材。
2、粉条泡发，白萝卜切丝，葱和菠菜切段，豆腐切片。
3、炒锅放油，将豆腐煎至两面金黄盛出备用。
4、炒锅爆香葱段，放入萝卜丝，加入食盐、生抽和五香粉调味。
5、放入煎好的豆腐。
6、换锅，倒入炒好的菜，加入水和小米，大火煮开，转小火煮。
7、煮至小米开花，放入泡发的粉条。
8、粉条煮软后，放入菠菜段，烫熟菠菜，即可关火食用。
煲粥小贴士：因为小米粥浓稠，后期要注意翻锅，省的糊锅。
腊八粥的由来
至于腊八节为什么要喝粥呢?这跟佛教有关。据传，农历的腊月初八还是佛教中的“成道节”，佛祖释迦牟尼在这一天得道成佛。释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国的王子，生于王室，从小享尽荣华富贵。然而见到众生皆苦，受尽生老病死各种折磨，再加上对婆罗门神权统治的不满，他毅然决然地舍弃王位，遁出红尘修行。
修道并不容易，生活不再衣食无忧，六年过去了，每日仅食一麻一米。苦行僧的生活并没有让释迦牟尼在精神上摆脱人生种种苦恼，得到解脱。苦行几无收获，转眼又是腊月，天寒地冻，此时释迦牟尼早已身心俱疲，饥肠辘辘，再也撑不下去了。幸好一位牧羊女路过，看到衣衫褴褛、疲惫不堪的他，心有不忍，送给他一份奶粥。释迦牟尼喝下了粥，恢复了些体力。跑到河中沐浴，清洗干净身上的污垢。没有了饥饿的折磨，身体洁净的他就地而坐，在菩提树下静思了七日七夜，终于顿悟，立地成佛。而这一天正是腊月初八。
为了纪念佛祖的成道日，每逢这一天，各个寺院的僧侣齐聚一堂，诵经讲法。为了招待大家，依据牧女赠佛祖粥的传说，僧人们把五谷、果实等熬成粥，祭祀佛祖后大家一起分享。据说，寺院用来煮粥的材料都是在腊八之前由僧人们一家家沿街化缘而得，故种类繁多，有米、麦、豆、谷杂粮，还有果仁、枣等等。这就是腊八粥的由来。若是这天有人进香，寺院也会以粥回赠。据说吃了这粥就能得到佛祖的庇佑，所以也称之为“佛粥”。
后来，随着佛教的盛行，这一传统渐渐流传至民间，熬制腊八粥不再只是寺院的传统。尤其是到了宋代，腊八粥大行其道，为了求个吉利平安，腊八一到，家家熬粥，祭祖、拜佛、全家享用或是馈赠友人。什么一和吃的扯上关系，重要性就会提升不少，“腊八节”很快成为重要节日，而腊八粥也着实火了起来。
到了清代，这一节日受到了空前的重视，朝廷也参与进来，并开启了腊八赐粥的风俗。每年腊八，雍和宫中会聚集不少诵经的喇嘛，数口大锅一起熬制着粥，还会有大臣前去取香祭拜。这在《燕京岁时记》中有记载，共备四口大锅，每个直径都有两米，深一米五。一般，熬出来的第一锅是敬奉神灵的，第二锅属于皇家，第三锅则是王府大臣，第四锅轮到念经的喇嘛，随后才是平民百姓，想必当时的场景应是极其壮观。
发展至今，腊八粥的花样多了起来，其中，老北京熬制的腊八粥最讲究。原料一般为谷类和干果，先将粳米、糯米或是薏米、红小豆等淘净，再把核桃、杏仁去皮，把花生、红枣洗净。如果嫌麻烦，直接去超市买配好的原料也行。腊月初七就可以开始熬粥，先煮不容易烂的豆类，汤微微发红时说明豆子软了，这时再把米类、干果搁进锅里，搅拌。约一小时后，浓浓的香气遮盖不住的扑鼻而来，让人不禁垂涎，这时改用小火，熬到粥又黏又稠就可以食用了。不少农家更中意咸粥，在里面加点萝卜、白菜、粉条、海带、豆腐等，别有一番滋味。
腊八粥是人们对幸福生活的一种企盼，喝下暖暖的腊八粥，就不再畏惧冬季的严寒。新年的序幕也就此拉开：打扫、穿新衣、购置年货，享受辛劳一年的好收成，家家一片平和安乐。待到春暖花开，又是崭新的一年。
腊八粥的好处
1、孕妇补铁
孕妇在妊娠初期一般反应比较大，不想吃东西，恶心、呕吐，这时喝粥是比较不错的选择。但为孕妇熬粥要注意水不要放得太多，否则会引起孕妇胃酸过多。孕妇喝粥时可以搭配一些芝麻酱花卷，馒头等。在孕期需要补充钙、铁等元素，这款腊八粥无疑是上好的选择。
2、老年人助消化
老年人消化、吸收方面有所下降，腊八粥非常适合老人吃，容易消化，丰富的食材，丰富的营养及食疗作用最适合老年的健康不过了。
3、女性补血
不少女姓经常会问到，脸色为什么不好看，不红润。很多女士都有气血两亏的症状，喝粥是不错的选择，腊八粥里添加的薏米、枸杞、花生、大枣、桂圆等，补气补血。粥里的米油一定不要浪费(米油就是熬粥好了以后最上边的油皮，它是美容的好东西)。常常喝粥真的会让你红颜娇美，还会控制体重的增长。
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