2017江西谷雨诗会

2017江西谷雨诗会

　　大家都知道以往的上诗人们用诗歌热情讴歌江西秀美的山水、深厚的文化底蕴，表达对家乡的热爱。那么2017年江西谷雨诗会会怎样呢?下面由小编带领大家简单了解一下。

　　谷雨时节要吃茶

　　贵溪地区素有谷雨“吃茶”习俗。谷雨时节采茶忙，谷雨茶素来清香怡人。

　　《月令七十二候集解》中说：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。雨读作去声，如雨我公田之雨。盖谷以此时播种，自上而下也。”这时天气温和，雨水明显增多。在这一天所采摘的茶被称为“谷雨茶”。

　　谷雨茶素来清香，有诗云：“诗写梅花月，茶煎谷雨春。”明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”朱权在《茶谱》中从品茶、品水、煎汤、点茶四项谈饮茶方法，认为品茶应品谷雨茶。

　　谷雨茶除了嫩芽外，还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的。一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像一管展开旗帜的枪，所以又被称为“旗枪”;一芽两嫩叶的茶叶则像雀类的舌头，因而又被称为“雀舌”。谷雨茶与清明茶同为一年之中的佳品。中国茶叶学会等有关部门倡议将每年“谷雨”这天作为“全民饮茶日”，并举行各种与茶有关的活动。

　　谷雨茶分量很重

　　在北方，有谷雨食香椿的习俗，谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口，营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。

　　而南方地区素来就有谷雨摘茶的习俗，传说喝了谷雨这天采摘的茶能清火、辟邪、明目等。所以，谷雨这天不管天气如何，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝。

　　在江西的茶农看来，真正的谷雨茶是谷雨这天采的鲜茶叶做的干茶，且要上午采摘的鲜茶叶。谷雨那天采摘并做好的茶都是留存起来自己喝或用作招待客人的，不进行售卖。主人在为客人泡茶时，会颇为炫耀地对客人说：“这是谷雨那天做的茶。”言下之意，只有贵客来了才会拿出来喝。可见，谷雨茶在江西茶农心目中的分量有多高。

　　谷雨喊客“吃茶”

　　在赣东北的贵溪地区，谷雨这天，当地热情好客的老俵就算遇到不相识的生客，也会招呼其进门坐下，并递上一碗热茶。如果是熟客进门，除递上热茶之外，还要端出几个小碟，以往碟中多为南瓜干、茄干、花生、豆子之类，近来日子好过了，还会增加几色糕点。

　　在贵溪农村，谷雨时节还有一种特意喊客“吃茶”的风俗。据陈文华介绍，“吃茶”又叫“办茶”，即必须备办数色可口的佐茶熟食。所谓“办茶”，其实是以茶代酒，所请的大多是女客，男主人往往全不插手。

　　贵溪人请酒尚四大四小，“即四大盘四小碟”。贵溪农村“办茶”也很讲究佐菜食品大与小的数目。大盘是四盘，也有六盘、八盘的，多是当地土产，忌荤菜，如银子豆、大豆、莲藕、煎豆腐等，但其中必定要有一盘主食，即包子、饺子等;小盘大多是豆子、花生、南瓜籽等糕点。由此看来，贵溪人不叫“喝茶”而叫“吃茶”是有原因的。

　　贵溪人请客用的茶大多是自己制作的家茶，色泽、香味并不讲究，讲究的是佐茶的熟食。他们请酒有名目，“办茶”同样也有名目，该请哪些人，为什么要请，都蕴藏着女主人真挚的情谊。

　　邻居或至亲的闺女要出嫁，在娘家的日子不多了，为表示惜别就办“出嫁茶”;生儿过三朝不请酒，主人必请人打麻糍“办茶”酬谢前来祝贺的亲友邻里。