厦门年夜饭吃什么

厦门年夜饭吃什么

　　除夕快到了，全国各地的年夜饭食俗也开始酝酿登场。那么，厦门年夜饭吃什么呢?下面，学习啦小编为大家介绍一下，欢迎大家阅读。

　　厦门年夜饭吃什么

　　一是芥菜

　　此外，有的人家桌上要有芥菜，叫“长年菜”，象征命长，也有的人家桌上要有“韭菜”，即“韭”和“久”谐音，象征长寿。萝卜也不可少，闽南话叫它“菜头”，表示“好彩头”(吉兆)。还要有鸡肉，鸡的谐音“吉”，闽南话意为“家”，“食鸡起家”可大振家声也保吉祥如意。吃鱼丸、虾丸、肉丸，取“三元及第”之意，(丸与元谐音，三元即是状元、会元、解元)。不同地区还有略微差别，但是都有吉祥平安的意思。

　　二是热气腾腾的火锅。

　　围聚火炉，一家人酒肴相对，轻言细语，红红火火却也温馨撩人。闽南传统在除夕夜就有围炉的习俗，原来的围炉类似现在的火锅，有锡炉、陶炉、铜炉几种。而炉中所煮即祭礼祖先神明后的食品，将祭礼的食品放入锅中一起再煮，形成大杂烩，而后大家围炉边吃边谈，团聚一堂，也有全家福的意味。

　　三是酒。

　　围炉时，即使平时不会喝酒或不喝酒的人，这天也多少要喝一点，因为“酒”和“久”同音，象征“长久”之意，祝愿家运兴旺“长长久久”。

　　四是全鱼。

　　象征“吉庆有余”，同时人们还希望能够年年有余，生活能够更富裕，更美好。寄托家业发达的美好愿望。

　　五是一道甜食。

　　祝福新的一年生活都能甜甜蜜蜜，多数家庭是煮汤圆，寓意“团团圆圆”。

　　六是年糕。

　　在闽南年夜饭餐桌上常见的还有年糕，含有“年年高升”的意思。

　　厦门除夕年夜饭习俗：

　　1　血蚶壳要堆床底

　　血蚶是厦门的年夜饭席上，必不可少的一道菜。事实上，吃血蚶与中国古代的货币有关系。古代的时候，贝壳就是货币，就是钱的象征，厦门人将血蚶作为年夜饭席上的一道必备菜肴，正是因为这个象征意义。

　　但是，单单把血蚶吃下肚子是不够的，更重要的是它们的壳。“一般情况下，吃完的血蚶，壳不会扔掉，都会把它们扫成一堆，一起放进床底下。”如此这般，一直到大年初五，再收拾起来——这代表着来年会“旺财”。

　　2　蒜茸酱血蚶豆脑

　　剩饭与年夜饭的垃圾

　　与血蚶的壳相同，年夜饭留下的垃圾也不能随便清理。吃完的垃圾不可以向着门口方向扫，要往家里面扫，扫成一堆以后，不能拿到外面去倒。这象征着家中的财富，在来年不会外流。厦门话中的“剩”与“春”谐音，这样就有了迎春的意思。

　　4　忌讳打破碗筷

　　《过年歌》的开头是这样唱的：“廿九暝要过年，全家坐圆圆。有鸡有肉又有鱼，阿公阿嬷坐中间，大个红包分下去。孩子囡，不要说坏话，不要打破咪……”事实上，这首歌谣里，就包含了许多规矩——“不要打破咪”就是一个明显的忌讳。

　　过年，吃年夜饭围炉是少不了的。吃饭的时候，大家围坐在一起，又暖和，又感觉到团圆。孩子如果在这个时候不小心打破了碗筷，就算是不小心，还是会打破这种融洽的气氛，显得不够团圆，来年就没有一个好兆头。所以，在吃年夜饭的时候，孩子的母亲总是会比较累，因为她们要格外小心，时刻注意孩子手上的碗筷，防止他们打坏东西。