除夕守岁荷花酥的做法是什么

除夕守岁荷花酥的做法是什么

　　除夕年夜饭非常丰富，各具特色，下面学习啦小编为大家介绍一下除夕守岁荷花酥是怎么做的，欢迎大家阅读。

　　除夕守岁荷花酥的做法：

　　1　原料：

　　水油皮

　　白色面团：低粉65克 糖25克 植物油15克 水30克

　　红色面团：低粉65克 糖25克 植物油15克 水30克 红曲粉5克

　　油酥

　　低粉100克 植物油50克

　　椰蓉馅

　　椰蓉100克 黄油50克 糖50克 牛奶50克

　　2　做法：

　　1.黄油软化后加入糖粉搅拌均匀，再加入椰蓉搅拌，然后加入牛奶，搅拌至牛奶吸收，吃货v信eatingmore备用。

　　2.将低粉和植物油混合，做成油酥。

　　3.将白面团原料混合，揉成光滑的面团，饧20分钟。

　　4.将红面团原料混合，揉成光滑的面团，饧20分钟。

　　5.将两种面团分别搓成长条。

　　6.按照自己需要的大小将面团分成分，搓圆。

　　7.取一个红色面团按扁，将油酥包在里面，收口团成圆形。

　　8.将包好油酥的红面团按扁，擀成椭圆形。

　　9.将椭圆面片从上而下卷起，松弛10分钟。按照7-9的步骤，完成红白两色所有面团。

　　10.将饧好的面卷竖放，擀成长条形。

　　11.将擀好的面团从上而下卷起。

　　12.按照10-11步骤完成所有面团，盖上保险膜饧20分钟。

　　13.将面卷竖放，上下两端向中间折起。

　　14.将面团团成圆形，擀圆

　　15.将红色面片放在白色面片上面，再轻轻擀一下。

　　16.将椰蓉馅放在面片中间。

　　17.将面片包住馅心，收口，团成圆形。

　　18.用刀在面团表面切出花瓣，切口深度到见到椰蓉馅为止。

　　19.将做好的荷花酥放入烤盘，上下火165度烤25分钟。

　　除夕食谱推荐：

　　年年有余

　　原料：黄鱼、番茄酱、糖、醋、茹粉、葱花、蒜米、笋丁

　　制法：将黄鱼切十字花刀，下八成油炸熟捞出，锅留底油，下上述调料，勾芡，淋在鱼身上即成。

　　年年糕

　　原料：红年糕、白年糕、糖、水、茹粉

　　制法：将红、白年糕改刀成长方形块状，沾上茹粉下过油，捞出摆放在盘中。锅中放入糖水，待糖融化时勾芡淋在年糕上即成。

　　十锦太平燕

　　原料：鹌鹑蛋10粒，肉燕、香菇、胫花、冬笋、西芹、肚片、萝卜、盐、味精、绍酒、麻油

　　制法：将鹌鹑蛋、肉燕调好味倒入碗中，将上述原料切片、飞水后捞出，淋上绍酒、麻油，摆在原料上即成。

　　炒芥菜和春卷也是年夜饭里必不可少的。芥菜寓意发财。

　　八生火锅

　　原料：胫花、虾仁、鲜鱿、海蛎、青蛾、生鱼片、鲟条、芹菜丝、香菇、粉丝等

　　制法：将调好味的火锅烧开，随心所欲，涮入锅中即可。

　　在吃年夜饭的时候，我们不能忘记准备这顿盛宴的家庭成员，因为，从准备到制作需要几天的时间，而且在除夕夜当天，这些家庭成员为了其他人吃得开心、吃得热闹仍然在不停的忙碌。

　　守岁

　　守岁的习俗，既有对如水逝去的岁月含惜别留恋之情，又有对来临的新年寄以美好希望之意。古人在一首《守岁》诗中写道：“相邀守岁阿戎家，蜡炬传红向碧纱;三十六旬都浪过，偏从此夜惜年华。”珍惜年华是人之常情，故大诗人苏轼写下了《守岁》名句：“明年岂无年，心事恐蹉跎;努力尽今夕，少年犹可夸!”由此可见除夕守岁的积极意义。此时，爸爸妈妈不妨把这些名诗念给孩子听，并做出解释，让他们明白其中的意思。

　　“一夜连双岁，五更分二年”。这晚家人团圆，欢聚一堂，茶点瓜果放满一桌。大年摆供，苹果一大盘是少不了的，这叫做“平平安安”。在北方，有的人家还要供一盆饭，年前烧好，要供过年，叫做“隔年饭”，是年年有剩饭，一年到头吃不完，今年还吃昔年粮的意思。这盆隔年饭一般用大米和小米混合起来煮，北京俗话叫“二米子饭”，是为了有黄有白，这叫做“有金有银，金银满盆”的“金银饭”。

　　另外，不少地方在守岁时所备的糕点瓜果，它们的叫法还有讨口彩的含义，比如：

　　吃枣——春来早;

　　吃柿饼——事事如意;

　　吃杏仁——幸福人;

　　吃长生果——长生不老;

　　吃年糕——一年比一年高。