除夕夜团圆饭要吃什么菜
除夕夜团圆饭要吃什么菜
年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，一家人既是享受满桌的佳肴，也是享受快乐的氛围，心中的幸福溢于言表。菜肴上尽可能丰富，因为这顿饭谁家也不担心剩下，剩下了才是“顿顿有余”、“年年有余”。这些菜，在除夕夜一定要吃的。
【除夕】年夜饭一定要吃的一些菜!
年夜饭又称团圆饭，是农历除夕(每年最后一天)的最后一餐。这一天人们准备除旧迎新，一家相聚，共进晚餐。
一年一度的团圆饭表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为亲密。
在鞭炮声中，全家人围坐在一起，共同辞旧迎新。那么如何把年夜饭吃得精致，吃得健康，就有讲究了。
吃团年饭前先祭祖或拜神，香烛烧完才开饭。席上一般会有一些比较有寓意的菜肴。
鸡：有计
年菜必须有一只鸡在餐桌上，因为“吃鸡起家”。拜神还要用鸡做“头生”，都会选“走地鸡”，喻求生生猛猛。
鱼：年年有余
因为中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。
芹菜：勤快
年夜饭不止是一家的团聚和对来年的美好期待，也是教育孩子的一次机会，长年菜中的芹菜，“芹”与“勤”谐音，教育小孩子要勤劳，只有勤劳才能获得美好的生活。
猪手：发财就手
猪手，可以焖猪手，也可以发菜猪手，也可以花生猪手等等，吃法很多，因为猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利，就手发财，干什么也都会发财就手。
生菜：生财
生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的蔬菜。上面再摆一把金灿灿的油炸馓子，便是“金条生财”了。
南瓜(免瓜)：免灾免难
云南一些地方南瓜叫“免瓜”，有免灾免难的寓意，也是过年必备的蔬菜，颜色也是鲜艳无比，很有过年的气氛。
除夕 | 年夜饭吃吉利菜，红红火火过大年
年年有余
吃鱼：
年年有余是家家户户每年的质朴期待，不论财富多寡、地位高低，这是文化，是阖家团圆不可或缺的元素。所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利;除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，连年有余。
彩蛋吃法：一条鱼，年夜饭吃中间，大年初一吃头尾，连年有余有头有尾，寓意丰收富裕。
吉祥如意
四喜丸子：
由四个美味可口、硕大讨喜的肉丸组成，寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事。是年夜饭不可或缺的菜品，取吉祥之意。该菜色泽金黄，鲜咸酥嫩，芡汁清亮，味道可口，老少皆宜，男女通杀。。。
彩蛋吃法：丸子自然越大越好，试想，四个硕大的丸子端上饭桌，那才是美味又震撼，喜庆连连，今年就尝试做大一点吧~
吉庆连连
吃鸡：
吃鸡可是2017年大红大紫的热词，看势头，2018年吃鸡依旧热度不减，年夜饭吃鸡也是必不可少，知道为什么吗，因为鸡与“吉”谐音，取“吉”之意，无鸡不成席，鸡肴象征着吉祥如意、吉庆连连。有些地方春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”;年轻的学子要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞。
彩蛋吃法：知道烧鸡什么颜色吗?金黄色!!!
步步高升
吃年糕：
年糕同“年高”，有着一年比一年高的意思，过年吃年糕寓意极喜庆。年糕有白年糕和黄年糕，象征着白银和黄金。至于口感，有甜有咸，各地吃法也是多种多样，北京有红枣镶的黄金糕，上海有排骨年糕、毛蟹年糕，年糕可是既可以单吃又可以混搭做菜，而且没年糕怎么算过年呢。
彩蛋吃法：如果你不会做那些复杂的菜，就直接把年糕端上桌，这么喜庆的东西，谁挑的出毛病呢。
大吉大利
糖醋里脊：
吃饭讲究吉利，“里脊”与“利吉”谐音。大吉大利的糖醋里脊，作为开运菜戏，酸甜混合的味道加上金黄的外表，外酥脆、里鲜嫩，卤汁紧包，酸甜适口，任谁都无法拒绝。
生财有道
生菜：
生菜读起来与“生财”谐音，简单的生菜竟还有这样的惊喜，激动不~，而且过年期间，大鱼大肉吃的太多，来点蔬菜爽爽口，也是赞。
彩蛋吃法：你不能弄一颗生菜放桌子上对不，来盘沙拉吧，简单美味，清淡爽口，降脂降糖。。。
四季平安
四季豆角：
四季豆角，颜色鲜亮、口感上佳，是夜饭毫无疑问的首席蔬菜，加之其笔直的形状与竹子相近，常会被赋予“百尺竿头、更进一步”、“扶摇直上，节节高”、“四季平安”之意。
招财进宝
饺子：
吃饺子是年夜饭上必不可少的佳肴。饺子又称作“交子”，“交”是新旧交替之意，“子”为“子时”，寓意着崭新一天的开始。饺子形似银元宝，因此也有着招财进宝、财源广进的意思。
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