除夕夜吃什么菜

除夕夜吃什么菜

　　年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，一家人既是享受满桌的佳肴，也是享受快乐的氛围，心中的幸福溢于言表。菜肴上尽可能丰富，因为这顿饭谁家也不担心剩下，剩下了才是“顿顿有余”、“年年有余”。所以除夕应该吃什么菜才算得上“年夜饭”?

　　除夕该吃什么菜才算年夜饭?

　　年夜饭

　　吃的是幸福团圆，品的是家的味道

　　在鞭炮声中

　　全家人围坐在一起

　　共同辞旧迎新，畅想未来

　　按照中国民间的传统习俗

　　年夜饭的吃食很有讲究

　　其宗旨是饭菜要代表吉祥

　　象征着新年新气象

　　更传递一份吉祥的祝福

　　中国各地的年夜饭食俗各不相同，

　　小诺为大家盘点了各地的美食

　　一道道不可或缺的本地特色菜来咯~

　　北京烤鸭

　　北京烤鸭是享有世界声誉的著名菜式

　　果木炭火烤制，色泽红艳，肉质细嫩

　　味道醇厚，肥而不腻，确是“天下美味”

　　盆菜

　　盆菜比“一品锅”更富有乡土气息

　　看似粗粗的盆菜实质烹饪方法十分考究

　　鸡、鱼、蚝、萝卜、香菇等十几种原料

　　经过煎、炸、烧、煮、焖、卤后层层装盆

　　汁液交融，味道馥郁而香浓

　　令人大有渐入美味佳景之快

　　剁椒鱼头

　　湖南的剁椒鱼头

　　以鱼头的鲜和剁椒的辣为一体，风味独具一格

　　色泽红亮、味浓、肉质细嫩

　　肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口

　　香味扑来就能刺激你的味蕾

　　让人一吃难忘

　　文昌鸡

　　号称“四大名菜”之首的文昌鸡

　　九成熟的肉质滑嫩

　　透明的凝脂肥而不腻

　　皮薄骨酥，香味甚浓

　　配上黑酱油及蒜酱更为美味

　　老火锅

　　重庆老火锅

　　调汤考究见长，具有原料多样

　　荤素皆可，风格独特，场面热烈

　　麻辣牛肉，辣气直冲天灵盖

　　足味孜然配花椒面

　　舌尖和唇齿交错产生的快感

　　绝对不辜负你美好的食欲

　　除夕年夜饭一定要吃的一些菜，保你新年好运连连!

　　年夜饭又称团圆饭，是农历除夕(每年最后一天)的最后一餐。这一天人们准备除旧迎新，一家相聚，共进晚餐。

　　一年一度的团圆饭表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为亲密。

　　在鞭炮声中，全家人围坐在一起，共同辞旧迎新。那么如何把年夜饭吃得精致，吃得健康，就有讲究了。

　　吃团年饭前先祭祖或拜神，香烛烧完才开饭。席上一般会有一些比较有寓意的菜肴。

　　鸡：有计

　　年菜必须有一只鸡在餐桌上，因为“吃鸡起家”。拜神还要用鸡做“头生”，都会选“走地鸡”，喻求生生猛猛

　　鱼：年年有余

　　因为中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。

　　芹菜：勤快

　　年夜饭不止是一家的团聚和对来年的美好期待，也是教育孩子的一次机会，长年菜中的芹菜，“芹”与“勤”谐音，教育小孩子要勤劳，只有勤劳才能获得美好的生活。

　　猪手：发财就手

　　猪手，可以焖猪手，也可以发菜猪手，也可以花生猪手等等，吃法很多，因为猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利，就手发财，干什么也都会发财就手。

　　生菜：生财

　　生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的蔬菜。上面再摆一把金灿灿的油炸馓子，便是“金条生财”了。

　　南瓜(免瓜)：免灾免难

　　云南一些地方南瓜叫“免瓜”，有免灾免难的寓意，也是过年必备的蔬菜，颜色也是鲜艳无比，很有过年的气氛。

　　当然菜肴不止这些，今夜你都吃了些什么呢?又有什么寓意呢，新年就是图个气氛。