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宝宝能吃荸荠吗怎么做最好吃

时间: 燕华761 分享

  荸荠营养丰富,富含淀粉、钙、蛋白质等营养素,可以为宝宝提供成长所需的营养。以下是学习啦小编收集整理的关于宝宝吃荸荠的知识,希望对你有帮助。

  宝宝能吃荸荠吗

  宝宝当然可以吃荸荠。宝宝发烧现象较多,荸荠很适合宝宝食用。它不但能起到退烧作用,荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,还能促进宝宝生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠非常适合宝宝食用。而且近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑,流感病毒,能用于预防流脑及流感的传播。

  科学研究证实,荸荠含有一种不耐热的抗菌成分——荸荠英,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有抑制作用,并能抑制流感病毒。因此,在呼吸道传染病较多的春季,宝宝常吃鲜荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。但由于荸荠特殊的生长环境和自身特性,生食时应注意适量和卫生。

  荸荠的做法

  一、荸荠丸子汤

  原料:猪肉馅、荸荠、香菇、胡萝卜、黄瓜、葱、盐、淀粉、料酒等适量。

  做法:

  1、把荸荠切成小粒、香菇、小葱切成末;胡萝卜、黄瓜切成菱形片。

  2、将猪肉末放在一个大盆中,用筷子顺时针朝一个方向搅拌至粘稠,加入荸荠粒、葱末、盐、淀粉后搅拌均匀。

  3、锅中放底油,加入葱花炒香,加入胡萝卜翻炒几下,加入清水烧开。

  4、把馅儿团成一个个小丸子。

  5、将团好的丸子下入锅中,大火煮开煮至丸子浮起在水面,倒入黄瓜片煮开。

  6、加入盐和葱花,装盘即可。

  二、荸荠炒黑木耳

  原料:荸荠8个,干黑木耳20克,新鲜尖米椒若干,蒜2瓣,香菜2根,油,盐,白糖,味精。

  做法:

  1、马蹄去皮切成片;干黑木耳清水泡发后,用厨房纸吸水控干待用(带水的黑木耳下油锅会炸起);蒜拍碎,香菜只取根部,切成小段;米椒叙切成小段;炒锅加热下食用油烧至5成热,下蒜末和米椒慢慢爆香。

  2、放马蹄在油里翻炒几下,接着下黑木耳同炒,炒至黑木耳有一点软塌,放白糖、盐和香菜根,炒匀锅中所有物,最后加味精即可起锅。

  三、凉拌荸荠

  原料:荸荠250克、胡萝卜100克、黄瓜60克、木耳(水发)30克、鸡蛋50克、酱油10克、醋5克、白砂糖15克、盐3克、香油5克。

  做法:

  1.将荸荠去皮切成片;胡萝卜去皮切成片;木耳摘洗干净,撕成大小均匀的块;黄瓜洗净切成片,加入盐5克,腌片刻,沥去盐水待用。

  2.将荸荠片、胡萝卜片、木耳块,分别下入开水锅内烫一下,用漏勺沥去水分后,放入凉水中,过凉待用。

  6.将鸡蛋打散,加盐拌匀。

  7.拌匀的鸡蛋下入油锅中煎成蛋饼,倒出晾凉后,切小片待用。

  8.将白糖、酱油、醋、香油放入碗中,调和均匀,制成佐料。

  9.再将荸荠、胡萝卜、黄瓜、木耳、鸡蛋在盘内排好,淋上佐料,拌匀即可食用。

  荸荠的食用禁忌

  1.荸荠属于生冷食物,对脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人来说不太适合。

  2.荸荠虽然对老人有些好处,但多吃会气急攻心。

  3.荸荠最好不要经常生吃。如果常吃生荸荠,其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上,会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。


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