煲鸡汤要放什么药材_好吃的鸡汤做法

鸡汤不能过过嘴瘾，放一些药材进去还有养生功效，可乐而不为。下面小编准备了煲鸡汤的药材，希望对您有帮助！

　　补品三套禽

　　鸡汤药材：

　　乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。

　　做法：

　　1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。

　　2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。

　　五味乌鸡补血汤

　　鸡汤药材：

　　乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。

　　做法： 1、乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。

　　2、将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。

　　乌鸡煨鳖裙

　　鸡汤药材：

　　干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。

　　配料：水发木耳50克，火腿丝5克。 调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。

　　做法：

　　1、鳖裙发好后，洗净，捞出。锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，取出，沥干水分，切丝，用水浸泡。乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，然后放入烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，取出，冷后，将鸡捞出，鸡肉切丝，原汤滤净。

　　2、木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金黄色时，用水淀粉勾芡，加入鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。

　　功效：滋补强壮。适用于脏腑阳虚，虚火妄动或肝肾不足，妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。

　　双菇乌鸡汤

　　鸡汤药材：

　　乌骨鸡一只，香菇蘑菇适量，料酒食盐白糖适量外加葱蒜姜

　　制作方法：

　　1、整鸡洗净，放水，淹过鸡即可，放入姜、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。

　　2、小火煨烂，加入香菇和蘑菇，加盐糖。

　　3、出锅的时候加上蒜叶，一美味鸡汤就出炉啦!

　　椰香乌鸡雪耳汤

　　鸡汤药材：

　　材料：乌鸡、椰肉、姜片、雪耳

　　做法：

　　1。把乌鸡洗净出皮，准备好椰肉、三片姜，冷水浸泡雪耳，

　　2.把水烧开，将乌鸡、椰肉、姜片放入，烧沸后转为小火，煲一个半小时到两个小时，放入雪耳，再煲半个小时到一个小时。

　　3.根据个人口味添加盐等调料。

　　温馨提示： 乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。

　　乌鸡绿豆汤(此汤特别适宜女性哦)

　　鸡汤药材：

　　乌鸡一只(约1000克)，绿豆150克，料酒10克，姜5克，盐3克。

　　做法：

　　1、将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪子(这项可以根据自己的喜好而定);绿豆淘洗干净，起泥沙;姜拍松。

　　2、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开，打掉面上的泡泡，加料酒。大火冲10分钟后放入绿豆。然后用文火炖煮至乌鸡熟。加如盐即可。

　　功效：养阴退热、清热解毒、止渴利尿。

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