乌梅有什么功效与作用及食用方法

乌梅有什么功效与作用及食用方法

　　乌梅是梅子的一种，生活中，乌梅是很多见的。乌梅的营养价值非常的丰富，所以喜欢吃乌梅的人群是非常的多的。下面由学习啦小编为大家介绍乌梅的功效与作用及食用方法，希望能帮到你。

　　乌梅的功效与作用

　　(一)乌梅的功效

　　乌梅是药食同源的制品，是青梅经过加工后的中药材之一。味酸、微涩，性平。归肝、脾、肺、胃、大肠经。质润敛涩。 收敛生津，安蛔驱虫。治久咳，虚热烦渴，久疟，久泻，痢疾，便血，尿血，血崩，蛔厥腹痛、呕吐，钩虫病，牛皮癣，胬肉。

　　1、敛肺止咳。用于肺气虚所致的久咳、干咳。

　　2、涩肠止泻。治疗脾气虚弱、久泻久痢。

　　3、生津止渴。乌梅能够起到生津止渴的功效，对于因为虚热而导致的消渴和热病伤津出现的口干舌燥的情况都可以起到非常好的缓解作用。

　　4、安蛔止痛。治疗蛔虫引起的胆绞痛。

　　5、《随息居饮食谱》中讲：“梅，酸温，温胆生津，孕妇多嗜之。”《本草新编》提及“乌梅止痢断疟，每有速效”。

　　6、《本经》：“主下气，除热烦满，安心，肢体痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣、恶肉。”

　　7、《别录》：“止下痢，好唾口干。”“利筋脉，去痹。”

　　(二)乌梅的作用

　　保护肠胃

　　乌梅有消毒的功能，也防止食物在肠胃里腐化。

　　止血

　　乌梅炒炭可疗便血、崩漏属虚证者。治疗功能失调性子宫出血，可重用炒乌梅至30克配人参、茯苓、木瓜、赤石脂、禹余粮等煎服;治疗慢性肾小球肾炎所致血尿、蛋白尿经久不消者，在辨证方中加入乌梅炭、蝉蜕各6——10克功效显著，这与实验证明乌梅可助肾小管上皮细胞增生，增强肾小管重吸收精微物质的能力等功能有关。

　　止渴，止咳

　　乌梅的酸味可刺激唾液分泌，生津止渴。常用来治疗口渴多饮的消渴(如糖尿病)以及热病口渴、咽干等。夏天可用乌梅煎汤作饮品，能去暑解渴。乌梅酸涩收敛，能敛肺止咳而用于肺虚久咳少痰或干咳无痰之症，常配半夏、杏仁等。但对实证要慎用。

　　防老化

　　若要真正的享受长寿，就不应该受老化病的折磨。吃乌梅会刺激腮腺荷尔蒙的分泌，而这种荷尔蒙能预防老化。所以从今天开始就每天吃一个乌梅吧。

　　清血

　　现代人喜欢吃的食物不外是精制食品如精白谷类、精白面包、精白面条、精白糖、化学调味料及动物性食物。吃了这些食物会致使血液里的毒素剧增，日子久了，血液循环恶化而产生酸素。每天吃一个乌梅可帮助清扫血液，使血液流动量正常化，排除过量的酸素。

　　孕妇止吐

　　很多孕妇想要吃酸味的食物而不碰油腻食物及甜食，这是一个自然的反应。妇女怀孕时，血液偏酸了，胃及肝脏功能及能量也减少了。当身体偏酸时，钙质会流失，所以有些孕妇的牙齿会变的松的，更有一些孕妇的情绪会上下波动不已，建议孕妇每日吃一个乌梅来调和。

　　解酒

　　乌梅对治口臭及宿醉的效果也很好，在兴高采烈欢庆佳节时，难免会喝多几杯，睡醒时头痛欲裂时，可尝试喝一杯乌梅番茶。做法是这样的：用一个乌梅，泡在一杯温水里约5分钟，然后加入一茶匙番茶叶，慢慢地喝完。

　　增加能量，消除疲劳

　　当血液净化时，新陈代谢就增强，身体自然会恢复能量。乌梅里的柠檬酸酸帮助吸收维他命及酵素，还有能预防疾病及消除疲劳。当你觉得疲倦时，在身理上只是因为身体里过多的酸素致使。所以当你下班被困在车阵里，好不容易回到家里时，觉得累毙了，建议你吃一个乌梅，倦意很快就会消除。

　　保护消化系统

　　乌梅有消毒的功能，也防止食物在肠胃里腐化。

　　乌梅的食用方法

　　夏季天气炎热，人体代谢旺盛，容易缺水，因此及时补水是暑天养生的一件大事。除白开水外，用绿豆、乌梅、山楂等原料熬制的消暑饮品也颇受欢迎。

　　乌梅汤

　　材料：乌梅3颗，甘草5片，玫瑰茄5个，山楂片，6片，陈皮，1小把，桂花1小把，冰糖适量。

　　做法

　　(1)主料放入冷水中浸泡一会儿，洗净后滤网滤干。

　　(2)将汤锅注满水，放入主料。

　　(3)大火煮沸后，转小火，继续煮2小时。

　　(4)加入桂花煮一会儿，关火，加冰糖。

　　(5)晾凉后过滤网，倒入容器内，入冰箱。

　　乌梅茶

　　材料：玫瑰5g,乌梅3颗，蜂蜜2汤匙。

　　做法

　　(1)乌梅先用冷水冲洗一下，然后和玫瑰一同放入茶壶中。

　　(2)在茶壶中冲入开水，加盖闷5分钟。待水温降至50℃以下，调入蜂蜜搅拌均匀即可。

　　乌梅汁

　　材料：乌梅。

　　做法

　　(1)将10颗左右乌梅过水冲洗干净，放入汤锅中加3/4水量，大火煮开。

　　(2)沸腾后转用小火慢慢炖煮，直至汤色变成深棕色透明、梅肉化开为止。[水量不够的时候可以反复加水]

　　(3)将汤汁煮干成1升左右的浓缩汁，加少许冰糖调味，注意味道应以酸为主。

　　(4)关火，静置冷却。

　　(5)将浓缩汁过滤装瓶，放入冷藏室冷藏。[可以使用滤纸和漏斗完成，如果不讲究的话也可以不过滤。]

　　(6)喝的时候，可以按照浓缩汁：冰水=1:4或1:3的比例稀释，然后加蜂蜜调味后饮用。

　　姜茶乌梅粥

　　材料：生姜10克，乌梅肉30克，绿茶5克，粳米50克，红糖适量。

　　做法：将前三味煎煮，取汁去渣，加粳米煮粥，粥将熟时调入红糖即可。

　　冰镇银耳酸梅汤

　　材料：乌梅100克，银耳30克，山楂片40克，陈皮80克，冰糖5克。

　　做法

　　(1)所有材料准备好。

　　(2)水发银耳撕成小朵，清洗干净3把乌梅、山楂片、陈皮用水浸泡。

　　(3)分钟洗净。

　　(4)先把洗净的乌梅、山楂片、陈皮放入汤煲中。

　　(5)再放入冰糖。

　　(6)汤煲中加入足量的水。

　　(7)再放入银耳。

　　(8)大火加热汤煲使煲中的水沸腾，加盖转小火煮2小时，捞出山楂片、乌梅、陈皮，静置晾凉，放入冰箱冷藏3小时以上即可饮用。