健脾补虚药膳中医用药

健脾补虚药膳中医用药

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　　健脾补虚药膳中医用药

　　大枣百合莲子粥

　　用料:百合15克,大枣45克,莲子10克,粳米100克。

　　做法:先将莲子放在锅内煮20分钟,再放入粳米、百合、大枣,加水适量煮粥。早晚温热服食。

　　功效:益气补血,健脾养胃,养心安神。适用于脾胃虚弱,心悸失眠等症,并可作为慢性疲劳综合征、亚健康状态、过敏性紫癜、再生障碍性贫血、血小板减少性紫癜、缺铁性贫血、血友病等症的辅助治疗食品。

　　薏米燕麦赤小豆粥

　　用料:薏米20克,赤小豆20克,燕麦片15克,粳米100克。

　　做法:将薏米用清水浸泡发胀,与赤小豆一块放入锅里加水适量,大约煮30分钟至七八成熟,再加入粳米,先用武火煮沸,然后用文火熬煮,待薏米、赤小豆、粳米已熟软,最后加入燕麦片,再煮15分钟即可。早晚温热服食。

　　功效:健脾益气,消肿止泻,清热去湿,降脂降压,解毒排脓。久病体虚患者、老人、儿童皆可食用;又适用于脾虚泄泻、脚气水肿、风湿痹痛、肺脓疡、盲肠炎、痛风、肥胖、血压高、皮肤扁平疣、颜面雀斑等症。

　　五香槟榔

　　槟榔200克，陈皮20克，丁香10克，砂仁10克，食盐10克。将诸料放入锅内，加食盐，再加水适量，选用武火烧沸，然后用文火煎煮，使药液干涸，停火待冷。将槟榔用刀剁成黄豆大小碎块即成。食用时，在饭后嘴含槟榔少许然后吃下。可健脾宽胸，顺气消滞。适用于消化不良，胃肠停食出现的腹痛呕酸、烦闷胀饱等症。

　　萝卜饼

　　白萝卜250克，面粉250克，猪瘦肉100克，生姜3克，葱3克，味精3克，食盐、菜油各适量。将白萝卜洗净，切(刮)成细丝，用菜油(或豆油)煸炒至五成熟时，待用。将肉剁细，加生姜、葱、食盐调成白萝卜馅。将面粉加水适量，和成面团，软硬程度与饺子皮一样，分成若干小团。将小面团擀成薄片，将白萝卜馅填入，制成夹心小饼，放入油锅内，烙熟即成。可健胃，理气，消食，化痰。适用于食欲不振，消化不良，食后腹胀，咳喘多痰等症。

　　豆蔻馒头

　　白豆蔻15克，面粉1 000克，酵母50克。将白豆蔻除去杂质，打成细末。将面粉加水揉匀成团，发酵，待发好后，适时加入碱水适量，撒入白蔻粉末，用力揉面，直至碱液、药粉均匀后，制作馒头。将生坯放入蒸笼，间隔距离合适，用沸水武火蒸约15分钟即成。可开胃健脾，理气消胀。适用于胸腹胀满，食欲不振等症。

　　山楂肉干

　　山楂100克，猪瘦肉1 000克，菜油250克，香油、生姜、葱、花椒、料酒、豆油、味精、白糖各适量。将猪瘦肉剔去皮筋，洗净备用;山楂去杂质(山楂果则应拍破去核);生姜切片，葱切段。将山楂50克放入锅内，加水约2 000毫升，在火上烧沸后，再放入猪瘦肉，共同煮熬至六成熟，捞出猪瘦肉稍晾后，切成约长6厘米，宽1.5厘米的粗条。用豆油、生姜、葱、料酒、花椒等调料将肉条拌匀，腌制1小时，沥去水分。油烧热，投入肉条炸干水分，至色微黄，即用漏勺捞起，沥去油;将锅内油倒出后，留点余油，再置火上，投入余下的山楂，略炸后，再将肉干倒入锅内，反复翻炒，微火焙干，即可起锅置于盘中，淋入香油，撒上味精、白糖，拌匀即成。可滋阴润燥，化食消积。适用于脾虚积滞，高血压，高脂血症。

　　消食茶膏糖

　　红茶50克，白糖500克。红茶放入锅内，加入适量水，煎熬20分钟，滗出茶液，再加水适量，煎熬20分钟，滗出茶液，如此煎熬4次，将4次茶液合并，倒入洗净的锅内煎熬，待浓稠时，加入白糖，搅拌均匀，继续煎熬至起丝状时停火。将茶膏糖倾入涂有熟油的搪瓷盘内，摊平，晾凉，用刀划成小块，装入糖盒内。每天早、晚各食1次，每次3块。可开胃消食，化油腻。适用于饮食积滞、胃痛不舒等症。

　　砂仁鲫鱼汤

　　砂仁3克，鲜鲫鱼1尾(150克)，生姜、葱、食盐各适量。鲜鲫鱼去鳞、腮，剖腹去内脏，洗净;将砂仁放入鱼腹中。将装有砂仁的鲫鱼放入锅内(最好是沙锅)，加水适量，锅内汤烧开后，放入生姜、葱、食盐，熟后吃鱼饮汤。可醒脾开胃，利湿止呕。适用于恶心呕吐，不思饮食，或病后食欲不振之症。