脂肪肝食疗食谱做法
脂肪肝食疗食谱做法
脂肪肝是现代人的多发病之一，尤其在肥胖人群中更加常见。脂肪肝作为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，严重危害人们的健康，需要引起人们的高度重视。下面小编准备了脂肪肝食疗食谱做法，希望对您有帮助！
脂肪肝食疗食谱做法
1、香菇蒸带鱼
【配料】香菇20克，带鱼100克，姜片、葱段、精盐、味精各适量。
【用法】将带鱼洗净，切块装入蒸碗中，香菇泡发洗净，切条，放人带鱼碗中，加姜片、葱段、精盐、味精，上笼蒸透。佐餐食之。
【功效】降压，调脂。
【主治】脂肪肝兼高血压者。
【特点】带鱼脂肪由多种不饱和脂肪酸组成，有降压及降胆固醇
的作用，与香菇合用，对治疗和预防脂肪肝均有效。带鱼又叫刀鱼，能补益五脏，润皮肤。具有降有害血脂和美容功效。
2、竹笋炖鸡条
【配料】鲜竹笋500克，鸡肉250克，大葱两根，姜片、料酒、白糖、精盐、味精、植物油、鸡汤各适量。
【制作】将鲜竹笋剥去外壳，洗净，入开水中汆煮10分钟，漂入清水中1小时，粗的对剖，切成4厘米长的条，鸡肉切成4厘米长、2厘米宽的条。姜葱洗净，姜拍破，葱切段。将锅置中火上，炒锅放油，油热后放油烧至五成热时，放入鸡肉炸熟。放入笋条煸炒，加鸡汤兑成鲜汤，放人鸡肉条烧开，烹入料酒，放入精盐及姜、葱，烧至竹笋熟时拣出，下白糖、味精调味即成。佐餐食之。
【功效】消脂减肥。
【主治】肥胖型脂肪肝。
【特点】鸡肉味道鲜美，营养丰富;竹笋能清热化痰，消食和中，具有减肥作用。
3、首乌黑豆炖甲鱼
【配料】 何首乌30克，黑豆60克，甲鱼1只，大枣3枚，姜、精盐各适量。
【制作】将甲鱼宰杀，去内脏，洗净切块，略炒备用。将甲鱼块、黑豆、何首乌人枣及姜一起隔水炖熟，调味后即可食用。吃甲鱼肉、
饮汤、佐餐食之。
【功效】降有害血脂。
【特点】研究认为何首乌能通过降低胆固醇的吸收等多方面，防治血脂异常症及动脉硬化症，并能降低血液的高凝状态，与补肾滋阴之黑大豆、甲鱼合用，对肝肾阴虚之脂肪肝效果较好。
4、葱爆兔肉片
【配料】兔肉200克，鸡蛋清1只，大葱100克，料酒、精盐、味精、白糖、酱油、醋、湿淀粉、麻油、菜油各适量。
【制作】将兔肉洗净切片，盛入小碗，加精盐、料酒、鸡蛋清、淀粉搅匀上浆。大葱切片。加料酒、酱油、白糖、醋、味精，湿淀粉调成芡汁。将锅下菜油烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子划散，熟后倒入漏勺，锅中留少量底油烧热，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，加入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上麻油即成。佐餐或单食。
【功效】降有害血脂。
【特点】兔肉营养丰富，细腻，易于消化，常食可降有害血脂。
现在，通过科学饮食防治脂肪肝被越来越多的人重视，以上这些食谱具有很好的消脂、降脂功效，尤其适合脂肪肝患者食用，大家可以根据自己的症状选择食用。
导致脂肪肝的原因
1.酒精性脂肪肝
临床资料表明，脂肪肝发病率占平均人口的10%，饮酒者约为58%。酒精性脂肪肝发生肝纤维化和肝硬化的速度比其他类型脂肪肝相对较快。研究表明，慢性酗酒是脂肪肝的常见原因，酒精性脂肪肝发生与饮酒量和饮酒持续时间关系直接，而与饮酒的种类关系不大。
2.肥胖性脂肪肝
肥胖是脂肪肝最主要原因，其发生率约10%左右，性别在发病率没有差别，50-60岁发病较多。目前认为超过标准体重的20%，即为肥胖。多数脂肪肝病人临床没有症状。
3.妊娠急性脂肪肝
多发病于妊娠后3个月，平均在妊娠36周，近半数病人见于初产妇，挛生妊娠妇女发生本病占14%。妊娠急性脂肪肝病因目前不明了，多数认为可能与遗传性疾病、凝血病理异常等因素有关。妊娠急性脂肪肝早期临床表现有恶心呕吐、腹痛、食欲减退，腹痛多位于中上腹、左上腹，伴有全身不适、乏力，重者阴道流血、血尿、消化道及颅内出血。病死率在80%以上，近年病死率降至20%--30%。
4.药物性脂肪肝
引起药物性脂肪肝的常见药物有四氯化碳、氯仿、半乳糖胺、放线菌素等中毒可以引起脂肪肝，还有生长激素、肾上腺皮质激素、四环素等。
5.营养失调性脂肪肝
营养失调在脂肪肝发病率占有一定的位置，如营养不平衡，摄入超过身体的需要或营养成份含量比便不平衡，如高脂、高糖、吸收不良等。还有慢性消耗性疾病，长期厌食，摄入的不能满足身体代谢的需要等均有营养失调性脂肪肝病因。
还有一些疾病会导致脂肪肝：结核、细菌性肺炎及败血症等感染时也可发生脂肪肝，病毒性肝炎病人若过分限制活动，加上摄入高糖、高热量饮食，肝细胞脂肪易堆积;接受皮质激素治疗后，脂肪肝更容易发生。
脂肪肝的治疗
脂肪肝的治疗原则：脂肪肝不仅是一个可逆性疾病而且也是全身性疾病在肝脏的一种病理表现如能早期发现针对病因及时综合治疗肝内病变在进一步演变为肝硬化以前仍可得到逆转脂肪肝的治疗原则可概括为：
去除病因和诱发因素积极控制原发病。
调整饮食方案纠正营养失衡。
坚持必要的锻炼以维持理想的体重。
维持相对正常的血脂血糖水平。
自我保健意识的教育以纠正不良行为。
必要时适当辅以保肝祛脂抗肝纤维化类药物促进肝内脂质排泄防止肝细胞坏死炎症及纤维化去除病因。
脂肪肝是一种多病因引起的疾病，寻找与去除病因和积极控制原发病对脂肪肝的防治至关重要，轻度或中度脂肪肝在去除病因和控制原发病后肝组织学改变即可获得好转甚至完全恢复，正常大多数药物性脂肪肝在及时停药后2～3个月内可完全恢复正常，因长期酗酒酒精中毒所致的酒精性脂肪肝患者应戒酒，戒酒对单纯性酒精性脂肪肝绝对有效，肝内脂肪沉积一般在戒酒数周或数月内完全消退;营养不良性脂肪肝者应合理加强营养;慢性肝炎患者不论病情是否需要，长期过高热量摄入和过分强调休息均可因体重增加而诱发脂肪肝，故应尽可能避免这些因素;妊娠呕吐引起的脂肪肝补充营养后肝脏损伤消失，而妊娠期急性脂肪肝在终止妊娠和控制并发症后肝内脂肪沉积可完全消退，且不留任何后遗症。
祛脂药物。药物治疗对于促进肝内脂肪及其伴随炎症的消退以及阻止其向肝纤维化肝硬化发展有积极意义，然而至今尚无防治脂肪性肝炎的有效药物，现有祛脂保肝药物主要用于伴有肝功能损害和(或)症状明显的非酒精性脂肪性肝炎和酒精性肝病患者的辅助治疗，目前常用的祛脂药物包括胆碱蛋氨酸和部分B族维生素。
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