老年人吃黑豆的好处

老年人吃黑豆的好处

　　经常会听到老人说腰痛，膝盖痛，有关节毛病，很多老人还会出现起夜的情况，这都是人体的营养物质在流失的结果。老年人吃黑豆的好处有哪些呢?下面小编为你整理一些相关的资料，希望对你有帮助!

　　“豆中之王”是这样来的

　　现代医学研究发现，黑豆中含有大量的营养物质。如每100克的黑豆中含有36克的蛋白质，脂肪含量大约在16克左右，膳食纤维有10克左右，碳水化合物也有 23克左右，同时还有各种微量元素，如钙质、镁、钾、磷等等，除此之外，它还含有大量人体所需要的维生素B族群、维生素C等等。所以，这“豆中之王”也不是浪得虚名的啊!!

　　老年人吃黑豆的好处

　　补钙

　　黑豆的钙含量也很丰富，比平常的黄豆含量高。黑豆中蛋白质含量相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸。

　　老人经常骨折、骨质疏松跟钙有很大的关系，适当的补充钙质能达到强筋健骨的效果。

　　慢性疾病的克星

　　黑豆油中含有大量地不饱和脂肪酸，常吃有利于身体的吸收，不仅能满足我们人体对于脂肪的需求，还能够减少胆固醇的含量，预防各种慢性疾病。除此之外，黑豆中还含有大量的大豆异黄酮、卵磷脂等等活性物质，能有效预防高血压等心脑血管疾病。

　　美容养颜

　　黑豆不仅营养丰富，豆皮也不甘示弱。黑豆皮中含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。而黑豆中丰富的维生素E也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。

　　防便秘

　　黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

　　黑豆的功效非常强大，当然也成为老人们日常食品中的一员，但是吃黑豆不可过量，多食用则易上火。而对于肾病患者，服用后不易消化，会加重肾负担，所以不建议食用。

　　黑豆健康食谱

　　1、黑豆乌鸡汤

　　材料：黑豆150克，何首乌100克，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5克，精盐适量。

　　做法：将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量，汤成。

　　功效：补血养颜，乌发，养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效，久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润.

　　2、黑豆粉

　　配料：黑豆500克。

　　制法：黑豆洗净，煮熟焙干，研成细粉。

　　药用：每天3次，每次6克，米汤送服。

　　功效：补虚益肾、活血利水;对营养不良性水肿、脱发、秃发、头发早白皆有疗效。

　　3、乌豆圆肉红枣汤

　　原料: 乌豆50克、桂圆肉15克、红枣50克。

　　功效: 香甜滋润，清爽不腻。乌豆味甘涩，性平，入肝、肾经，具有滋阴补血、安神、明目、益肝等功效。中医认为：色黑者入肾，从外形看乌豆似肾之状，故对肾气不足、肾虚、头发早白者大有好处。桂圆及大枣都具有调补脾胃的作用。乌豆圆肉红枣汤常食可补肾、润发、乌发，补血安神。忌食：小儿忌服。

　　操作:

　　1、将乌豆、红枣洗净。

　　2.将乌豆、桂园肉、红枣一起放入砂锅中，再加入3碗清水，文火煎制。

　　3.待清水熬至三分之二，去掉汤面浮渣即可。

　　4、海带炖黑豆

　　配方：鲜海带200克 黑豆100克 瘦猪肉100克 姜5克 葱5克 盐5克

　　制作：

　　1，把黑豆洗净，去杂质;猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块，海带洗净、切丝;姜切片，葱切段。

　　2.把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内，加水600毫升。

　　3.把炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮1小时，加入盐拌匀即成。

　　食法：每日1次，每次吃海带、猪肉50克，随意喝汤。

　　功效：活血、利水、祛风、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。