金针菇的功效与食用禁忌
金针菇作为一种经常会食用的菇类食物，它拥有很好的保健功能。大家平时都喜欢用金针菇来制作很多菜肴，既然金针菇那么有营养，那么食用它有什么功效呢?下面是小编为你收集有关于金针菇的功效，希望你会喜欢。
食用功效
金针菇营养丰富，味道鲜美，是家庭各类美食的常用原料之一。金针菇的功效与作用也值得我们在享受美食时多加注意，以有效获取更多的营养。
金针菇是一种高钾低钠食品，经常食用可以预防和治疗肝脏疾病及胃肠道溃疡。
金针菇可以有效抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾，十分适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。
此外，金针菇还具有抵抗疲劳、抗菌消炎和抗肿瘤的功效。
金针菇菌丝体体中的有效成分对人体有抗菌消炎的作用。
金针菇中的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。
金针菇还能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
食用禁忌
吃金针菇的时候注意，金针菇是不能生吃的，而且金针菇比较难消化，消化能力不好的人最好少吃。而且烤金针菇始终有点上火，经常便秘的人应该要少吃。
现在有些媒体说新鲜金针菇有毒，可能是把金针菜错当成金针菇了，而金针菜其实是黄花菜，新鲜的金针菜的确是含有有毒的秋水仙碱，一定要晒干后才能食用。金针菇与金针菜是两种食物，前者来自菌类，后者来自植物。
但是，其实金针菇也不是人人皆宜。一般人群均可食用，适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。
但是传统医学认为，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。
需要注意的是，金针菇是不适宜储存太久，所以建议大家还在尽快把储存的金针菇吃完，如果有时候金针菇买多了，建议可以用金针菇多做一个菜，这样就会避免出现需要储存金针菇的情况。建议大家平时可以多食用金针菇，特别是免疫力低下的人是要多点吃金针菇哟，这是因为金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质。另外平时工作比较疲劳的人也可多吃金针菇，这样帮助缓解疲劳的现象。
营养价值
经常食用金针菇，可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。
金针菇含有人体必需的氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，能有效地增强机体活性，促进人体的新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，能够帮助孩子的身体和智力健康发展。
金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病，防病健身;食用金针菇还可以抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤。
猜你喜欢：
2.凉拌金针菇的做法