茼蒿的功效及食用方法

时间：2024-01-09 01:14:29 健烽1143由分享

　　茼蒿又叫皇帝菜，在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。但现在是我们日常生活中经常会食用的蔬菜，由此可见，茼蒿的食用价值有多高。下面是小编为你收集有关于茼蒿的功效，希望你会喜欢。

　　食用功效

　　常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。

　　茼蒿中的痕量硒具有调节机体免疫功能，抑制肝癌、肺癌及皮肤癌症等功效。茼蒿营养丰富，清爽可口，可辅助治疗脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等诸症;尤其适用于成长中的儿童青少年和老年性贫血患者。

　　夏季凉拌食用可祛暑增食欲。茼蒿制成的食品、饮料、补充剂或药物具有抑制肿瘤转移和生长作用。茼蒿含有精油以及胆碱等物质，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退和习惯性便秘等均有裨益。茼蒿还可治疗慢性肠胃炎和习惯性便秘。

　　皇帝菜其实就是茼蒿，茼蒿的营养价值也非常高，它不仅可以治疗咳嗽、脾胃不和，还能缓解便秘，生活中我们可以多多服用这种蔬菜。

　　蚝油茼蒿

　　主料：茼蒿1把，大蒜2瓣，蚝油0.25小匙，盐0.25小匙，鸡精0.125小匙，清水适量

　　做法：

　　1、茼蒿洗净整齐码放到盘内，大蒜切成末撒在茼蒿上;

　　2、碗内加蚝油、盐、鸡精、用适量清水调成汁淋在茼蒿上;

　　3、开火，待锅开后把茼蒿放入蒸锅内，大火蒸5分钟取出。

　　茼蒿煮肉片

　　主料：茼蒿150克，瘦猪肉50克，鸡腿蘑(干)50克，枸杞子10克，色拉油15克，姜5克，盐2克，味精1克，白砂糖3克，鸡精1克

　　做法：

　　1、茼蒿去老叶，洗净;

　　2、瘦肉切成片;姜去皮洗净切丝;

　　3、鸡腿菇切成片，洗净;

　　4、枸杞用开水泡洗干净;

　　5、锅内倒入开水，放入茼蒿稍煮片刻立即捞出;

　　6、另起锅倒油烧热，放入姜丝炝一锅;

　　7、锅内倒入适量水，放入鸡腿菇片、枸杞烧开;

　　8、再放入瘦肉片、茼蒿，加入盐、味精、白糖、鸡精煮熟即可。

　　1、茼蒿含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。

　　2、茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

　　3、茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。

　　4、茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。

　　5、茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。

　　6、茼蒿富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　7、茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂，建议容易缺钙的女性食用。