茼蒿的功效与作用及食用方法

时间：2024-01-09 01:14:28 健烽1143由分享

　　茼蒿作为一种纯天然的绿色无公害蔬菜，它的营养价值得到了众人的认可，所以常吃对身体有一定益处。食用茼蒿的方法有很多种，很多人都喜欢吃。下面是小编为你收集有关于茼蒿的功效与作用，希望你会喜欢。

　　功效与作用

　　茼蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。

　　消食开胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。

　　清血养心，润肺化痰。茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

　　利小便，降血压。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

　　清炒茼蒿菜

　　主料：茼蒿400克，植物油40克，盐2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克

　　做法：

　　1、选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水;

　　2、将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入白糖、味精，炒匀即可出锅装盘，淋上香油，趁热上桌供食。

　　蚝油茼蒿

　　主料：茼蒿1把，大蒜2瓣，蚝油0.25小匙，盐0.25小匙，鸡精0.125小匙，清水适量

　　做法：

　　1、茼蒿洗净整齐码放到盘内，大蒜切成末撒在茼蒿上;

　　2、碗内加蚝油、盐、鸡精、用适量清水调成汁淋在茼蒿上;

　　3、开火，待锅开后把茼蒿放入蒸锅内，大火蒸5分钟取出。

　　茼蒿煮肉片

　　主料：茼蒿150克，瘦猪肉50克，鸡腿蘑(干)50克，枸杞子10克，色拉油15克，姜5克，盐2克，味精1克，白砂糖3克，鸡精1克

　　做法：

　　1、茼蒿去老叶，洗净;

　　2、瘦肉切成片;姜去皮洗净切丝;

　　3、鸡腿菇切成片，洗净;

　　4、枸杞用开水泡洗干净;

　　5、锅内倒入开水，放入茼蒿稍煮片刻立即捞出;

　　6、另起锅倒油烧热，放入姜丝炝一锅;

　　7、锅内倒入适量水，放入鸡腿菇片、枸杞烧开;

　　8、再放入瘦肉片、茼蒿，加入盐、味精、白糖、鸡精煮熟即可。

　　1、茼蒿含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。

　　2、茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

　　3、茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。

　　4、茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。