油菜的功效与营养价值

时间：2024-01-09 01:11:56 健烽1143由分享

　　油菜是一种常见的蔬菜，多吃对人体健康有益，甜甜的还有淡淡的清香，滚烫后扑鼻的清香鲜甜，很多人都喜欢吃油菜，下面是小编为你收集有关于油菜的功效，希望你会喜欢。

　　功效

　　1、降低血脂

　　油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。

　　2、防癌抗癌

　　油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。

　　3、帮助肝脏排毒

　　对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

　　4、宽肠通便

　　油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

　　5、散血消肿

　　油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。

　　6、强身健体

　　油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。

　　1、油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。

　　2、油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。

　　3、油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。

　　4、油菜每100克可食部分含水分93克，蛋白质2、6克，脂肪0、4克，碳水化合物2、0克，维生素0、5克，钙140毫克，磷30毫克，铁l、4毫克，维生素A3、15毫克，B10、08毫克，B20、11毫克，维生素C51毫克，尼克酸0、9毫克，胡萝卜素3、15毫克。

　　木耳炒油菜

　　材料：油菜150克，水发木耳100克。

　　调料：盐、鸡精、料酒、蚝油、水淀粉、食用油各适量，葱段、姜片各少许。

　　做法：1、木耳洗净，切朵，油菜洗净，对半切开，去叶留梗。

　　2、向锅中加适量清水烧开，倒入木耳，焯约1分钟至熟后捞出。

　　3、另起锅注油烧热，倒入油菜翻炒约1分钟至熟，加料酒、盐炒匀，盛出摆盘，热锅注油，倒入葱、姜炒香，再倒入木耳翻炒，加调味料、葱段炒匀装盘即可。

　　猴头菇扒油菜

　　材料：油菜200克，水发猴头菇70克。

　　调料：盐、料酒、水淀粉、胡椒粉、食用油各适量。鸡汤适量，姜片、葱段各少许。

　　做法：1、油菜洗净，切成瓣，猴头菇洗净，切成片，向锅中注水烧开，倒入油菜，氽至其断生，捞出摆盘，将猴头菇倒入沸水锅中，煮半分钟至断生，捞出备用。

　　2、用油起锅，倒入姜、葱爆香，倒入猴头菇，淋入料酒炒匀，倒入鸡汤煮沸，加入盐、胡椒粉、水淀粉炒匀，盛出放在油菜上即可。

　　功效：本品能健胃、补虚、抗癌、益肾精，对治疗乳腺癌有辅助作用。