大葱的食疗功效及禁忌

时间：2024-01-09 01:11:23 健烽1143由分享

　　大葱是日常厨房的必备之物，含有丰富的营养成分，是维持人体身体健康的必备蔬菜之一。可葱并不是“百搭”的哦，在食用大葱时也要特别注意哦。以下是小编为你整理有关于大葱的食疗功效，希望能帮到你。

　　食疗功效

　　1、解热，祛痰

　　大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用，葱油可以刺激上呼吸道，使粘痰易于咳出。

　　2、抗菌，抗病毒

　　大葱中所含的大蒜素具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

　　3、预防癌症

　　大葱内含有的果胶和蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长，并且葱内含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

　　4、增进食欲

　　大葱内的烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌。同时与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。

　　5、舒张血管

　　大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，并预防老年痴呆。

　　6、降胆固醇

　　大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。

　　1、以下人群不宜吃：肠胃道疾病患者、表虚多汗者、眼疾患者。

　　2、不宜和以下食物一起吃：

　　(1)小葱：小葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄取，不仅是豆腐，小葱也不应与其它含钙量较高的食物同食。

　　(2)葱炖狗肉、公鸡肉：很容易导致上火，爱上火的人尤其应该少吃，鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情。

　　(3)不宜喝蜂蜜：蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应，产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适。

　　大葱烧海参

　　做法：海参切大片，大葱切段，海参放高汤中，加料酒，小火煨20分钟，花椒炒出香味，捞出;放入葱段，小火炒黄;放入海参、高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉，小火烧入味，放鸡精挑好口味，OK。

　　大葱爆羊肉

　　葱爆羊肉的做法：鲜羊肉切薄片，葱白切斜丝，姜，蒜切末;羊肉入盘先放少许陈醋码味，炒时不会膻肉制嫩;在加一点点酱油，和2一3滴香油，少许白胡椒粉，用手抓均，静止十分钟;油热下入姜，蒜和羊肉煸炒段生变色，放少许酱油和盐炒均;最后放大葱丝，爆炒葱变软再次加醋，快速翻炒关火即可。

　　大葱木耳爆羊肉

　　做法：羊肉洗净，切丝;葱洗净切斜段;木耳、青椒、红椒切片;油锅烧热，放入羊肉爆炒，下葱、木耳、青椒、红椒同炒片刻;倒入料酒，调入盐、味精、酱油炒匀即可。