吃莴笋对身体有什么好处
日常的生活中，莴笋是我们能够经常吃到的蔬菜，肉质细嫩和口感清滑，无论是炒肉片还是清炒，都是极其美味的吃法，最主要的是还有利于养生，下面是小编为你收集有关于吃莴笋的好处，希望你会喜欢。
对身体的好处
中医认为，莴笋味苦，性微寒，有利五脏、通经脉、开胸膈、利气、坚筋骨、去口气、白牙齿、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效，可以用于血尿、小便不利、产妇缺乳、高血压以及高血脂症。
1、莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。
2、莴笋中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。
3、莴笋中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。
4、莴笋含氟丰富，对牙齿有保护作用，参与骨骼的生化过程，对儿童有益。
食用方法
莴笋炒肉片
做法：
第一步，准备食材：莴笋、猪肉、盐、酱油、淀粉、味精、姜、葱、醋、料酒、食用油。
第二步，将莴笋去叶、去皮、洗干净，然后切片。
第二步，将切好的肉片用盐、酱油、淀粉混合均匀备用。
第三步，将姜切成片，葱切成豆瓣形。
第四步，热锅加油，然后加入肉片、料酒、酱油、盐、味精翻炒。
第五步，加入笋片不停的翻炒，待笋片熟后加入溶于水的淀粉收汁即可。
技巧：
1、首先要选择新鲜的猪肉，如果不是新鲜的猪肉，很有可能影响整道的味道。因此，要学会挑新鲜的猪肉：新鲜的猪肉的瘦肉的部分颜色是出现均匀的鲜红色，猪肉的脂肪部分也是洁白有光泽的。
2、猪肉用盐、酱油、淀粉腌制一下，这样子会让炒出来的肉片滑嫩可口。
3、注意把握好时间和火候。特别是在炒莴笋时，如果炒的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。
4、莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。但是妈妈们需要考虑一下其营养，因为如果挤干水分会丧失大量的水溶性维生素。
注意事项
1、高血压和心脏病患者。因为莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力。
2、糖尿病患者。这类人是不宜吃含糖量多的食物，而莴笋含糖量低，因此适合这类人食用。
3、适合想减肥的人食用，因为莴笋水分高、热量低，可以缓和饥饿感，达到减肥目的。
4、莴笋适合老人儿童食用，但是不宜吃过多。
5、有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。因为莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，如果出现视力模糊的话，那就有可能出现中毒的症状了。
6、莴笋不宜与乳酪一块吃，如果两者一起吃，很容易导致消化不良，引起腹痛、腹泻。
7、另外，莴笋不宜与石榴一起吃，因为很容易产生毒素。
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