吃韭菜对身体有什么好处
著名的古代医师李时珍曾经称赞韭菜“乃菜中最有益者。”可见韭菜的营养成分和食用价值都是非常高的，不仅营养价值高，同时还有一定的药用效果。以下是小编为你整理有关于韭菜对身体的好处，希望能帮到你。
对身体的好处
温补肝肾，助阳固精作用，故在药典上有“起阳草”之称。在中国已有3000多年的栽培历史，它是一种营养价值极高的蔬菜。韭菜不仅菜质柔嫩味香辛，而且还含有丰富的营养物质，每百克鲜韭菜中含胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁、可食纤维等，此外还含有脂肪、蛋白质和一种辛香挥发物质——硫化丙烯。
1、 补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;
2、益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能;
3、行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;
4、 润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
注意事项
适用人群：
一般人群均能食用，尤其适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人。
食用禁忌：
1、多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食;
2、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃;
3、《本草纲目》记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用;
4、有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜;
5、不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃。
吃法
做法一
原料：新鲜韭菜100--150克、鸡蛋2个、生油、食盐各适量
制法：韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后在碗里打匀，油锅烧热后，搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋，再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。
功效：温中养血，温暖腰膝。
应用：适用于成年人肾阳不足引起的腰膝酸软，阳痿早泄者，少年不宜经常食用。
做法二
原料：鸡蛋、韭菜50克、虾皮10克、植物油、姜末、盐、味精等
做法：
1、鸡蛋磕在碗中搅散，韭菜洗净切成1.5厘米的段，放入鸡蛋中搅均匀
2、炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香，加一小碗水，烧沸后加盐，姜末、味精、将鸡蛋韭菜倒入锅中，用锅铲轻轻推动至鸡蛋液凝固，盛入汤盘即可。
功效：韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。本品采用水炒方法，使用烹调油少，成肴咸鲜软嫩，营养丰富，所含热量少。
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