油菜的功效与作用及吃法
绿叶蔬菜的营养价值都不会令我们失望，而油菜是绿叶蔬菜中钙含量最高的美味，吃油菜可以满足人体所需的营养元素，而且胡萝卜素还能提高人体免疫力，下面是小编为你收集有关于油菜的功效与作用，希望你会喜欢。
功效与作用
1、降低血脂
油菜的脂肪很少，且含有膳食纤维，可以和胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从粪便排出，这样一来能减少脂类的吸收，所以吃油菜可以用来降血脂。
2、解毒消肿
油菜含有植物激素，合成酶之后，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，所以能够妨碍。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制。
3、宽肠通便
油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，便秘的人吃了能通便。
4、强身健体
油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。
吃法
炒油菜的做法
原料：蒜头，油菜。
制法：
1、洗净油菜，以及蒜头，蒜头拍扁。
2、预热，油锅120度(往锅中滴一滴小水珠，如果小水珠变成许许多多颗小水珠，这个温度就对了)，倒入花生油。
3、继续倒入蒜头，爆香一下倒入油菜。
4、吵吵闹闹翻翻后，加入几颗红枣，翻炒炒匀。
5、如果油菜已经变软了，那差不多就能出锅了。
香菇炒油菜做法
原料：香菇，油菜。
制法：
1、香菇切成小朵，油菜梗切丝。
2、锅内加油，往锅中滴入水滴，如果水滴分散为许多小水滴，证明锅内的温度已到达100百度，这个温度最能保存食材的营养。
3、香菇变软后加入油菜，翻炒。
4、放入盐调味后，装盘就可以食用了。
食用价值：
清香可口，营养丰富，散血消肿。
做法技巧
炒菜最能考验一个人的厨艺，炒菜如果要保持其原汁原味，就不能添加太多的调味料，最好加点盐油就起锅。用如此普通的调味料可不是一个专业厨师该有的手艺，但是蔬菜如油菜这类加入不适当的调味料只会令口感大打折扣。
油菜是普通而常见的大众菜肴，而要炒好油菜却不像看起来那么简单。想把油菜炒好吃，秘诀之一是火候，第二是油。火候怎么说?炒油菜最基本的炒法是爆炒，大火快速翻炒，考验的是细心和耐心。炒油菜需要投入更多的感情，就像平时遇到饭菜不好吃会调侃厨师今天心情不好，炒油菜用心炒就一定不会令人失望。
炒油菜超好吃第二个关键点，油。高中学化学的孩子都可能听过老师无意间带出来的课外知识，炒肉类放植物油，如花生油，炒蔬菜要用动物油，油菜和动物油会长生化学反应，导致炒出来的油菜更加清香，不斋。炒油菜的时候加入一些蒜头也会提升炒油菜的味道。
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