吃秋刀鱼对身体有什么好处

时间：2024-01-09 00:39:37 健烽1143由分享

　　秋刀鱼的口味独特，因营养丰富、肉质鲜美、价格便宜而备受大众喜爱，不少人都会尝试着自己在家做秋刀鱼吃。下面是小编为你收集有关于吃秋刀鱼的好处，希望你会喜欢。

　　对身体的好处

　　1、秋刀鱼中含有的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。另外，DHA抑制被人们称为脑黄金。DHA是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。

　　2、秋刀鱼中富含维生素A，而维生素A的主要功能之一就是维持正常的视觉功能，因此，秋刀鱼也有预防夜盲症的功效。

　　3、秋刀鱼中含有丰富的维生素E以及蛋白质。我们知道，维生素E能有效减缓细胞衰老，能减少皱纹，而蛋白质则是构成人体细胞的主要物质之一，滋润与滋补同时进行，秋刀鱼可防衰老的效果显而易见。

　　4、秋刀鱼因为其丰富的营养含量，所以有不错的滋补效果，正所谓“秋刀鱼一上市，按摩师就失业了”。这一句俗语，足以证明秋刀鱼的滋补功效。

　　1、从选购上来说。上好的秋刀鱼形如上好的弯刀，弧度美妙，鱼嘴锋利，鳞片泛着青色，带有月光一样妩媚的明亮光泽。凑近闻还能闻到极淡的腥味。因此，选鱼的时候要注意选购这样的。而如果鱼身变得涨大，多半是即将变质或已经变质的鱼;从颜色方面辨别，色泽较暗的也是不新鲜的鱼，这两种鱼的话就要避免买到。

　　2、从烹调上来说。秋刀鱼在适度环境中会产生组胺，引起组胺中毒(过敏性中毒)，因此选购时，要特别注意鲜度质量，烹调时则尽量加醋烧煮或油炸。另外，煎鱼时尽量不要煎鱼皮那一面，因为鱼皮会容易因粘锅而破掉，这样就不太美观;焖煮秋刀鱼的话，中途要揭盖铲松秋刀鱼，避免它粘锅烧糊。

　　3、从食用上来说。秋天是秋刀鱼最肥美的季节，可将新鲜的秋刀鱼连同内脏一起烤制成盐烧秋刀鱼。如果是腐败变质的鱼就不要吃了，因为这样的鱼会产生毒害物质。

　　做法一：

　　食材准备：秋刀鱼、清鸡汤、姜、油、鲍鱼汁、酱油、料酒、白糖

　　制作步骤：

　　1、将秋刀鱼洗净，切除头尾，再剖开鱼腹去除鱼的脊梁骨，使鱼背仍相连;

　　2、将姜切成丝备用;

　　3、将秋刀鱼放入碗里，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/2汤匙白糖和少许姜丝拌匀，并让秋刀鱼浸泡其中腌20分钟;

　　4、倒5汤匙油进锅烧热，将秋刀鱼和腌汁都倒进锅，转小火煎5分钟，不时地铲铲秋刀鱼，避免粘锅。

　　5、在锅里倒入半碗清鸡汤、2汤匙鲍鱼汁，加盖中火焖煮5分钟，再开大火收干汤汁即可。

　　做法二：

　　食材准备：红椒、黄椒、柿子椒、食盐、黑胡椒粉、椒盐、孜然、橄榄油、时蔬

　　制作步骤：

　　1、将盐、黑胡椒粉、椒盐和孜然粉混合均匀;

　　2、将彩椒洗净切块，撒少许盐拌匀，并腌制一会;

　　3、将秋刀鱼去内脏，洗净，充分擦干;

　　4、在鱼身正反面上都划斜刀，鱼身内外均匀地抹上调料，腌制半小时以上;

　　5、将秋刀鱼身正反面都刷上橄榄油，再放入预热的烤箱，200度烤20分钟后取出翻面，撒上彩椒块，再撒上剩余的调料，继续烤10分钟左右即可。