大蒜的功效与作用及吃法
虽然大蒜的味道确实不为大多数人所接受,但是它却有神奇的功效与作用,而且大蒜的食用方法很多,很多人都喜欢吃大蒜,下面是小编为你收集有关于大蒜的功效与作用,希望你会喜欢。
功效与作用
1、抗衰老作用:大蒜里的某些成份有类似维生素E与维生素C的抗氧化,防衰老特性。
2、保护肝功能:大蒜中的微量元素硒,通过参与血液的有氧代谢,清除毒素,减轻肝脏的解毒负担,从而达到保护肝脏的目的。
3、旺盛精力、治疗阳痿:有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用。大蒜有利于血液循环,这对勃起功能很重要。是什么机制,说不清楚,可能的解释是大蒜能刺激机体产生一氧化氮合酶,而这个酶又是男性勃起所必需的酶。
4、抗过敏作用:每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度,特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。
5、预防女性霉菌性阴道炎:霉菌性阴道炎是由霉菌感染所致的,蒜中含有大量的大蒜素、大蒜拉素等物质,是天然强力的杀菌物质,具有极大的杀菌作用,可以抑制白色念珠菌在阴道内的过度生长和繁殖,所以女性日常多吃蒜类的食物,可以有效的预防霉菌性阴道炎的发生。
6、改善糖代谢作用: 研究证实,生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用,同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度,从而降低血糖水平。
食用方法
1、红葱头焗骨
材料:排骨、红葱头、青黄红椒片
调料:宴会酱油、精制油、料酒、糖、味精、姜片、蒜片
做法步骤:
1)将排骨洗净凉干,加入宴会酱油、料酒入味半小时以上;
2)爆香红葱头、青黄红椒片、蒜片和姜片后盛出备用;
3)放入排骨煎香后浇上适量料酒,倒入2中的材料盖锅慢火开始焗;
4)中途需要开锅翻炒几次,可根据自己口味和色泽来适当增加酱油;
5)等排骨完全焗透以后放如汤、味精快速炒均就可以出锅。
2、韭花炒洋葱
主料:洋葱250克、韭菜花50克
辅料:红椒2只、蒜子5克
调料/腌料:花生油10克、盐5克、味精2克、花椒油2克、湿生粉适中
做法步骤:
1)洋葱去外皮切成丝洗净,韭菜花切段洗净,红椒切成丝,蒜子切成米;
2)烧锅下油少许,放入洋葱丝,用中火炒片刻,倒出待用;
3)另烧锅下油,放入蒜米,红椒丝,韭菜花翻炒几下,加入洋葱丝,调入盐、味精、炒至入味,用湿生粉勾芡,淋入花椒油即可。
注意事项
1、忌空腹食蒜,以防引起急性胃炎;另外也不要长期食用大蒜。
2、肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。
3、大蒜辛温,辛能耗散气血,故气血亏虚者少用。温能助火,故肺胃有火,五心烦热者不可多用。
4、进食大补热药时最好不与大蒜同用,以防生热助火,热上加热。
5、平素有口臭、狐臭、青春痘较重者应少用大蒜。
6、蒜、葱等辛温之物也不宜与蜂蜜同食,以免引起腹部不适或腹泻。
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