吃大蒜有什么好处与坏处

时间：2024-01-09 00:38:24 健烽1143由分享

　　大蒜是我们日常生活中经常会用来配菜的一种调味品，享受它的浓郁味道的同时，还有对人体有很多的好处，拥有很大的药用效果哦。下面是小编为你收集有关于吃大蒜的好处，希望你会喜欢。

　　好处

　　1、强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

　　2、防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。

　　3、排毒清肠，预防肠胃疾病。

　　4、降低血糖，预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

　　5、防治心脑血管疾病。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显着增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。

　　6、预防感冒

　　大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

　　大蒜虽有杀虫解毒祛寒健胃之功，然而性质属于湿热之品，同时亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝热或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之。大蒜多食则伤脾、损肺、坏肝、伤耳、生痰、发嗽。

　　1、大蒜能使胃酸分泌增多，辣素有刺激作用，有胃肠道疾病特别是有胃溃疡和十二指肠溃疡的人不宜吃蒜。、

　　2、过量食用大蒜会影响视力。

　　3、有肝病的人过量食用大蒜，有可能造成肝功能障碍。

　　1、韭花炒洋葱

　　主料：洋葱250克、韭菜花50克

　　辅料：红椒2只、蒜子5克

　　调料/腌料：花生油10克、盐5克、味精2克、花椒油2克、湿生粉适中

　　做法步骤：

　　1)洋葱去外皮切成丝洗净，韭菜花切段洗净，红椒切成丝，蒜子切成米;

　　2)烧锅下油少许，放入洋葱丝，用中火炒片刻，倒出待用;

　　3)另烧锅下油，放入蒜米，红椒丝，韭菜花翻炒几下，加入洋葱丝，调入盐、味精、炒至入味，用湿生粉勾芡，淋入花椒油即可。

　　备注说明：因洋葱内部水分含量多，所以先要炒去部分水分。

　　2、凉拌洋葱

　　主料：洋葱1/2个

　　辅料：芹菜2根、辣椒1个、蒜末1小匙、香菜适量

　　调味料及腌料：番茄酱1大匙、甜辣酱、酱油、糖各1小匙、菠萝罐头汁、柠檬汁各1大匙

　　做法步骤：

　　1)洋葱切丝，芹菜切段用少量盐稍腌，辣椒切丝，香菜切段，菠萝切小片;

　　2)将洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、菠萝加入调味料一起搅拌，最后再加入香菜拌匀，即可盛盘上桌。

　　操作要点：对切开洋葱后一定先用冷水冲泡片刻再切，这样就不会泪流满面了。