无花果的功效与作用及做法

时间：2024-01-09 00:34:29 健烽1143由分享

　　无花果不仅味道清甜，口感极佳，而且其老少咸宜，适量食用，对人体的健康有益，然而，正确来说有哪些功效呢?那么我们一起来了解无花果的功效与作用吧。

　　功效与作用

　　1、无花果含有丰富的氨基酸，其在对抗白血病、帮助恢复体力、消除疲劳等方面有很好的作用。

　　2、无花果含有多种维生素，特别是含有较多的胡萝卜素，能缓解眼睛疲劳，起到明目的作用。

　　3、无花果富含食物纤维，其中的果胶和半纤维素吸水膨胀后能吸附多种化学物质，使肠道内各种有害物质被吸附排出，净化肠道，促进有益菌类在肠道的繁殖，能起到抑制血糖上升，维持正常胆固醇含量，排除致癌物质的作用。

　　4、此外，无花果含有多糖，能起到抗衰老的作用，其还含有大量对人体有益的有机元素成分，具有增强机体抗癌能力、强身健体的作用。

　　由此可见，无花果营养丰富，且其营养价值极高，建议大家可适当的食用，适当的食用，对人体的好处多多。

　　吃法一：无花果玉米煲鹌鹑汤

　　准备材料：鹌鹑、瘦肉、干无花果、甜玉米、胡萝卜

　　做法：

　　1、将鹌鹑清洗干净，去头、去脚后斩开成四块，瘦肉切块，接着将鹌鹑放进冷水锅里，煮开后捞出冲洗干净浮沫，备用。

　　2、将胡萝卜削皮切块，甜玉米清洗后切段，无花果冲洗干净，备用。

　　3、最后把准备好的全部材料放进汤锅，加入适量的清水，大火煲至水开后，转慢火煲2个小时左右，接着放盐调味即可。

　　吃法二：无花果挞

　　准备材料：低筋面粉、无花果、杏仁粉、黄油、牛奶、鸡蛋、水、盐、糖粉

　　做法：

　　1、挞皮做法：将130克低筋面粉和40克黄油(无需软化)，切成小丁后与盐混合在一起，用手将黄油和面粉捏搓成碎末状，备用。

　　2、蛋黄加水混合均匀，倒入黄油粉中并将它们揉成面团，用保鲜膜包好冷藏30分钟。

　　3、馅料：将软化的20克黄油加40克糖粉搅打均匀，分三次加入鸡蛋液，搅打均匀后再加入剩余的蛋液，直到蛋液完全被吸收打匀，接着加入40克杏仁粉和15克牛奶，搅拌均匀备用。

　　4、取出冷藏好的挞皮面团，擀成圆形，铺在挞模上，用叉子在饼皮底部叉一些小洞，防止烘烤时膨胀。

　　5、再铺上锡纸，烤箱175度预热，上下火，中层烘烤15分钟后取出。取出锡纸，再烘烤15分钟取出，涂抹上杏仁馅料，铺上无花果，70度烘烤20分钟至表面泛金黄色即可。

　　第一、无花果干物质含量很高，鲜果为14-20%，干果达70%以上。其中，可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重)，果糖占31.2%(干重)而蔗糖仅占7.82%(干重)。

　　第二、无花果含有丰富的氨基酸，鲜果为1.0%，干果5.3%;目前已经发现18种。不仅因人体必须的8种氨基酸皆有而表现出较高的利用价值，且尤以天门冬氨酸(1.9%干重)含量最高，对抗白血病和恢复体力，消除疲劳有很好的作用。

　　第三，无花果含有多糖，占6.49%(干重)，主要为阿拉伯糖和半乳糖，对抗衰老有一定作用。