黑木耳的功效与作用及做法

时间：2024-01-09 00:33:27 健烽1143由分享

　　黑木耳是“素中之荤”，是我们生活中最常见的一种食物，黑木耳的功效与作用极其高，可以给人体补充丰富的营养物质，下面是小编为你收集有关于黑木耳的功效作用，希望你会喜欢。

　　功效作用

　　1、黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能。它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。

　　2、黑木耳有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。因此对胆结石、肾结石也有较好的化解功能。

　　3、黑木耳所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。

　　4、多吃黑木耳还有延缓衰老的作用，女士多食用黑木耳可以有效润滑肌肤。

　　5、黑木耳有抗溃疡的作用，入药后的黑木耳可有效对抗胃溃疡等症状。

　　6、上班一族应该多吃些黑木耳，木耳能够有效帮助你抵抗辐射、还有消炎的作用。

　　凉拌木耳的做法：

　　1、先把香菜洗干净切成一小段，把红辣椒洗干净切成丝;

　　2、将黑木耳用水浸泡，等黑木耳吸水蓬松后就可以清洗干净了;

　　3、锅中加入水烧开绰烫一下，过一下凉开水，将生抽、醋、盐、糖、麻油调成调味汁待用。

　　4、将香菜，红辣椒、黑木耳放入容器、将调味汁倒入拌匀均匀即可。

　　鱼香肉丝的做法：

　　1、将瘦肉洗净切成丝，放入盐、料酒，淀粉搅拌均匀，腌制一会儿;

　　2、把胡萝卜、黑木耳、青椒、分别切成丝，锅中加入适量水烧开，放入胡萝卜和黑木耳绰水至断生，捞出稍沥水分;

　　3、锅中烧热适量油，放入肉丝炒散至变色，下入切好的姜末、蒜末、葱白末煸出香味;

　　4、下入泡椒和郫县豆瓣辣酱炒出红油。接着下入断生的胡萝卜和黑木耳丝，并调入刚才混合好的料汁，翻拌均匀，再下入青辣椒丝翻炒均匀。最后用适量水淀粉勾薄芡，关火放入少许鸡精调味即可。

　　1、看颜色。好的黑木耳，朵儿面有乌黑光泽，朵儿背是灰白色的;而不好的黑木耳，朵儿面和朵儿背是同一种颜色，多为黑灰色或者是褐色，没有光泽。

　　2、看朵形。好的黑木耳，耳瓣比较大，而且每一瓣的大小都相似，也比较舒展;而不好的黑木耳，耳瓣比较小，微微卷曲。

　　3、掂重量。体质差不多的两朵黑木耳，比较轻的会更好一些。

　　4、用手捏。好的黑木耳，用手翻动的时候会有干脆的声音，并且捏起来很容易碎;而不好的黑木耳，响声发闷，而且捏起来韧性也比较大。

　　5、闻气味。好的黑木耳是没有异味的，并且还会带有丝丝清香;差一点儿的黑木耳，可能会带有怪味道。

　　6、舌尖尝。掰下一点点，用舌尖尝一尝，有酸味的、有碱味的、有苦味的、有甜味的都不宜购买。