橄榄的功效与作用及吃法
橄榄营养非常丰富，对人体健康有非常好的功效。能够清肺利咽、生津解渴、清热解毒，素有“天堂之果”的美称，具有非常高的食用价值。下面是小编为你收集有关于橄榄的功效与作用，希望你会喜欢。
功效与作用
1、橄榄中含有大量鞣酸、挥发油、香树脂醇等，具有滋润咽喉、抗炎消肿的作用。
2、橄榄味道甘酸，含有大量水分及多种营养物质，能有效地补充人体的体液及营养成分，具有生津止渴之效。
3、橄榄含有大量碳水化合物、维生素、鞣酸、挥发油及微量元素等，能帮助解除酒毒，并可安神定志，醒酒安神。
4、橄榄含钙较多，橄榄油能促进骨骼生长，促进矿剂的生成和钙的吸收。所以在骨骼生长期以及在防止骨质疏松方面它也起重要作用。儿童经常食用，对骨骼的发育大有益处。
5、橄榄可以制成橄榄食用油，如果平时做菜时可以多用橄榄油做菜，能减少体内有害的低密度脂蛋白胆固醇数量，而不降低体内有益的高密度脂蛋白胆固醇数量。
6、橄榄能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。橄榄能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能，预防胆结石，并对胃炎和胃十二指肠溃疡有疗效。
吃法
1、青橄榄猪骨汤。
材料：青橄榄150克，猪脊骨500克。蜜枣、姜、盐各适量。
做法：猪脊骨洗干净，放进煮开水的锅中焯水。取出，用清水冲洗干净。姜去皮，切成大片。青橄榄放在盐水中泡10分钟，取出用清水冲干净，并且刀背拍一下，把青橄榄拍裂。锅中注入适量清水，加入所有材料。盖上锅盖，煮2.5—3小时。视个人口味调入适量盐。
2、青橄榄黑豆炖雪梨。
材料：青橄榄6颗，黑豆50克，雪梨2个，冰糖适量。
做法：黑豆提前一晚泡发。青橄榄对半破开。雪梨切块。把黑豆放入炖盅内，注入清水。放入雪梨块。加入青橄榄。放入适量的冰糖。放入蒸锅进行炖制。2小时后炖好了就可以喝了。
营养价值
橄榄味道甘甜略带酸味，性质平和，能够清肺利咽、生津解渴、清热解毒，素有“天堂之果”的美称，可见橄榄广受老百姓喜爱，特别是在广东省潮汕地区，橄榄直接生吃，是潮汕人民茶余饭后的美食。
橄榄富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等微量元素。其中，鲜橄榄的含钙量在水果家族中名列前茅，每100克果肉含钙204毫克，比香蕉、苹果、柿子、桃子多20倍;维生素C的含量也是苹果的10倍，是梨、桃的5倍。
橄榄成熟于冬季，其果实为青色、形似纺锤的硬壳肉果。初食橄榄时会有酸、涩、苦感，久嚼则味转清甜，满口生津，而且经蜜渍后的橄榄更是香甜无比、味道宜人。除了橄榄独特的口感、酸甜的口味深得人心之外，橄榄的营养价值也很高，特别是在燥热的夏天和干冷的冬天，如果可以多吃点橄榄，能够生津润燥，对身体非常有好处。
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