荸荠煮水有什么功效与作用

时间：2024-01-09 00:30:47 健烽1143由分享

　　荸荠是一种生、熟都可食用的食材，口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维等，既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。以下是小编为你整理有关于荸荠煮水的功效与作用，希望能帮到你。

　　功效与作用

　　1、促进人体生长发育

　　荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。

　　2、利尿排淋

　　荸荠煮水能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。

　　3、清热泻火

　　荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效，是一种一般人群都适合吃的食品，儿童和发烧病人最宜食用。

　　1、不宜生吃，煮熟更好

　　荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合，而且煮熟的荸荠更甜。

　　2、夏天吃更好

　　荸荠清脆、甘甜、多汁，具有很好的消暑下火的功效。夏天吃荸荠可以消暑，冬天吃可能会引起胃不舒服哦。

　　3、胃火大的人吃最有效

　　荸荠性寒，具有去火的功效，特别是胃火大，吃荸荠效果好。每天一杯清淡清甜的荸荠水，既可清热下火，又可补充营养。

　　如果喜欢比较熟透的，煮到完全熟，熟透，要颜色深黑，指甲掐掐没有像生的一样脆响的声音，一般大火煮十多分钟就可以了。

　　如果是做甜品的话，则要煮的非常熟软，约20分钟这样;若用其炒菜，则等其它食物快熟时再加入荸荠快速翻炒后就可以出锅。

　　1、当归荸荠薏米粥

　　将当归切成片，放入锅煮30分钟，去渣后加入荸荠和薏米煮成粥，出锅后加蜂蜜食用。当归荸荠薏米粥能够清热解毒，活血止痛，健脾利湿;适于咽喉肿痛、痰热咳嗽、心烦口渴。当归中所含的当归多糖，能明显增强人体的免疫能力，能预防癌的发生。

　　2、辣子鸡丁

　　将鸡肉切成块形小丁，加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀，连同配料荸荠丁放入热油锅内炒，10秒钟后，去油，放入泡辣椒、葱、姜等一起炒。然后将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和，趁热倒入锅内炒几下即可。

　　3、荸荠狮子头

　　将荸荠剁成米粒大小，拌进肉馅中，加盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉、味精、葱姜末拌匀，做成四个大肉圆。炒锅上火，倒入油，油热后放入肉圆煎至两面黄时，烹入料酒，加酱油，糖倒高汤，用小火焖烧15分钟，将狮子头盛入用菜心垫好底的盆中，把卤汁着芡浇于面上。