青虾有哪些功效与作用
大家都知道虾是一种营养非常丰富的食物，而青虾就是最为常见的一种虾，青虾肉质细嫩鲜美，营养丰富，是病后调理、产后保养的优质食材，下面是小编为你收集有关于青虾的功效与作用，希望你会喜欢。
功效与作用
1、增强人体免疫力：虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾脂肪含量少，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。虾营养丰富能增强人体的免疫力。
2、降低人体血清胆固醇：虾含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，
3、保护心血管系统：虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
4、增强性功能：虾能补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
5、通乳汁：如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
6、缓解神经衰弱：虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
7、有利于病后恢复：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
8、预防动脉硬化：虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
食用注意事项
虽然青虾是一种非常营养的食物，但是因为虾是高蛋白的食物，某些人食用过多容易造成过敏的症状等。因此食用青虾的时候还要要了解一下青虾的食用注意事项。
青虾忌与某些水果同吃。由于青虾虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸易与钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现诸如呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。因此，在同时食用海鲜与这些水果时，中间至少应间隔2小时。
一般人群均可食用，中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用。但是宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
做法
白灼虾
这是保留虾的原味的最好做法，也是非常容易做的一道菜，将清水煮开后，放入清洗好的虾，大火煮熟，捞起沥干水即可食用。当然，酱料也是非常重要的一个部分，可以根据家人的口味调制，主要使用醋、酱油、辣椒、姜、蒜等调制。
油焖大虾
这种做法简单，同时味道鲜美，通常受到大部分人的喜爱。
步骤如下：
1、但是制作之前还要对虾做好处理，除了去掉虾肠外，还要剪掉虾脚，以便于食用。
2、先在油锅中放入姜蒜煸炒，然后倒入处理好的青虾，翻炒几下后，
3、加入黄酒、生抽、糖、盐等调料，加两勺清水焖煮，
4、煮至水收干即可出锅。
香辣虾
这是在川餐馆吃饭经常点的一道菜，麻辣鲜香，受到很多人的欢迎，同样，在家里也可以做出一道这样美味的菜，当然，根据个人口味，可以加入不同的配料。
常见的制作步骤如下：
1、把切好的土豆用色拉油炸熟后备用，
2、黄瓜、西芹、大葱恰好备用，
3、把洗净的青虾用色拉油炸熟，
4、将辣椒油和色拉油的混合油(比例是1/4)加热，下八角、桂皮、花椒炸香后捞出，
5、依次放入豆瓣葱姜蒜，炸熟的虾、土豆、黄瓜、西芹来回翻炒，
6、炒熟后下少许鸡精继续翻炒。至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
7、装盘后撒芝麻、香菜、小葱即可上桌。
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