通心菜的功效与作用及食用方法
通心菜，在市场上很常见，也是人们餐桌上常见的蔬菜。是一种常见的蔬菜，谈不上名贵，却被专家广泛赞誉。有医学专家指出，通心菜有解毒的功效。以下是小编为你整理有关于通心菜的功效与作用，希望能帮到你。
功效与作用
我国的传统中医认为，通心菜具有很强的解毒功效。它能够起到解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效，被誉为“奇蔬”;其次，同通心菜还适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症。才外，如果人们遇到泌尿系统感染，或是小孩鼻出血，都能用通心菜煮汤来喝，治疗效果极佳。
现代营养学发现，通心菜具有很强的排毒功能。其中含有极为丰富的由纤维素、木质素和果胶等组成的粗纤维。果胶能加速体内有毒物质排泄;木质素能起到提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎的功效。
除了解毒功效，通心菜还能通便防癌，可加速排便，对防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。通心菜含有大量的维生素C和胡萝卜素，有助于增强体质，防病抗病。现代医学还证明，通心菜能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
食用方法
蒜香通心菜的做法：
备料：通心菜600克，蒜头几瓣，酸醋一汤匙。
做法：
1、先将通心菜剪成约5厘米长的小段，洗净后，放在清水中泡，以保通心菜的嫩脆。
2、蒜头去皮后，洗净拍碎，放在小碗里捣烂，捣烂的主要目的是让蒜头香味更好地释放出来。这些蒜头先放在一旁待用。
3、在炒锅中放入适量油，待油热后放入少许蒜头，爆出香味后，从清水中捞起通心菜下锅，大火快炒至通心菜变色。从水中捞起通心菜即下锅，菜里面已经含有一定的水分，所以在炒通心菜时就不必再加水。
4、放入盐、味精调味，快速起锅装盘。炒通心菜一定要火大快速，这样才能保证菜的嫩脆。
5、然后在已捣烂的蒜里放入一汤匙酸醋，拌匀后，撒在炒好的通心菜上即可。
营养价值
通心菜的营养价值之一，通心菜是碱性食物，含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。通心菜本身所含的烟酸、维生素C等能起到降低胆固醇、甘油三酯，降脂减肥的功效。
通心菜的营养价值之二，通心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称。可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。它具有由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成的含量较丰富的粗纤维素，这种食用纤维具有促进肠蠕动、通便解毒作用。
通心菜的营养价值之三，通心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。再者，通心菜嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。
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