红菇的功效与作用及营养价值
大多数菇类都是含有丰富的营养成分，适当食用是对人体有好处，而红菇具有抗氧化性、延缓衰老、滋补养颜等药用功效。除此之外还有哪些呢?下面是小编为你收集有关于红菇的功效与作用，希望你会喜欢。
功效与作用
红菇具有抗氧化性、延缓衰老、滋补养颜等药用功效。当初娄小华用红菇子实体提取液喂饮小鼠，初步探讨红菇的抗氧化性能及其作用机制，证明红菇提取液中存在某些功能性的成分，这些成分参与了细胞内的抗氧化作用，减轻了自由基对抗氧化系统的攻击，极大地修复了吸入甲醛所致的氧化损伤。
红菇味甘性温，有补虚养血、滋阴、清凉解毒等的功效作用;可以用作治疗人体贫血、水肿、营养不良产后恶露不尽、关节痛、手足麻木、四肢抽搐等病症。红菇同时还具有帮助人体增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。再次，红菇与日常生活中常见的青仁、黑豆、赤肉等炖服、有着可用于治产妇贫血的功效，当然也可与其它各种肉类蒸、炖食用，有助于人体可补血健体。
营养价值
1、红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。
2、红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。
3、红菇含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。
4、同时红菇含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。
5、食用红菇还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血等，是有特殊食疗价值的天然食品。
做法
红菇的做法一：红菇豆腐汤
食材：红菇、豆腐、盐、味精、葱。
制法：
1、将洗干净的红菇用清水侵泡1小时。
2、在锅里放大量水，然后煮沸。
3、将豆腐洗干净，然后切成方块。
4、将侵泡好的红菇放入沸水中。
5、再将豆腐加入锅里，最后放上盐、葱一起煮沸加入味精便可出锅。
红菇的做法二：鳌虾烧红菇
食材：红菇、海鳌虾尾、黄油、葱、葡萄酒、盐、胡椒。
制法：
1、将红菇洗干净，然后切成四瓣。
2、将大虾去壳并且切下尾部。
3、在平底锅里用旺火化开黄油，然后放入葱。
4、待油倒金黄色后投入虾尾肉，略微煎炒后再倒入红菇。
5、加入适量盐、胡椒和少许葡萄酒。
6、用旺火烧至蘑菇汤汁大致收干即可出锅。
建议：趁热食用，味道最佳。
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