姬菇的功效与作用及做法

时间：2024-01-09 00:16:16 健烽1143由分享

　　姬菇很多人没见过，甚至听也没听说过，姬菇是一种独特的蘑菇种类，被人们广泛用于面食佐餐。同时食用姬菇对我们的身体也有很多的功效与作用。以下是小编为你整理有关于姬菇的功效与作用，希望能帮到你。

　　姬菇的功效与作用

　　1、姬菇可以改善人体的新陈代谢从而增强体质和调节植物神经功能等作用，这是因为姬菇含有许多种维生素及矿物质的原因。

　　2、姬菇对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等有一定疗效，这类病人可以在日常饮食中适当增加食用量。

　　3、食用姬菇对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性，因为姬菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，患有肿瘤疾病的人群不妨食用之。

　　4、姬菇对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，外加口感细滑比较适合老人食用。

　　5、姬菇对妇女更年期综合症可起调理作用，降低女性更年期的烦恼。

　　6、姬菇还具有追风散寒、舒筋活络的功效。

　　7、姬菇可用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。

　　姬菇的做法

　　鸡蛋炒姬菇

　　做法：

　　1、鸡蛋放入碗中加适量盐打散;

　　2、烧热锅，加入适量的油，将蛋液放入;

　　3、待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出;

　　4、锅中再放入少许油，加入红萝卜块翻炒;

　　5、微微煸出红油后下入准备好的姬菇翻炒;

　　6、姬菇炒出水分后煮上一两分钟，加入盐，胡椒粉调味;

　　7、加入鸡蛋，翻炒几下;

　　8、出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火。

　　姬菇熘猪肝

　　主料：鲜姬菇100克，猪肝200克

　　辅料：葱白、姜片、泡辣椒、精盐、味精、湿淀粉适量，食用油500克(约耗50克)。

　　做法：

　　1、姬菇洗净切片，投入沸水锅氽一下捞起;

　　2、猪肝切片，投入油锅过油至断生;

　　3、葱白切马蹄片;

　　4、泡辣椒切小段;

　　5、炒锅置旺火上，注入食用油30克，下姜片、泡辣椒煸香,投入姬菇、猪肝,加精盐、味精，迅速颠翻几下，湿淀粉勾薄芡，撒上葱白即成。

　　姬菇的营养价值

　　姬菇由于采收较早，产量较低，具有秋冬季节的栽培特点，每年9月下旬至10月中旬接种，11月上旬至11月下旬采摘，一个栽培周期四潮菇，平均成品菇转化率80%，相对生物学效率多在120%～150%，这就注定姬菇于其它蘑菇相比有独特的营养价值。

　　每100克姬菇对应营养成份为：热量20.00千卡，蛋白质1.90克，脂肪0.30克，碳水化合物4.60克，膳食纤维2.30克，维生素A2.00微克，胡萝卜素10.00微克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.16毫克，尼克酸3.10毫克，维生素C4.00毫克，维生素E0.79毫克，钙5.00毫克，磷86.00毫克，钠3.80毫克，镁14.00毫克，铁1.00毫克，锌0.61毫克，硒1.07微克，铜0.08毫克，锰0.07毫克，钾258.00毫克。

　　姬菇这样的食物，这些营养元素对的人的作用都非常大，对这样食物可以长期吃，例如姬菇所含的蛋白质，蛋白质是一种由氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链经过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质。含有碳、氢、氧、氮元素。是任何生命的物质基础，是构成人体细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者，没有蛋白质就没有生命。

姬菇的功效与作用及做法