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生蚝的功效与作用及禁忌

时间: 健烽1143 分享

  生蚝很多人都喜欢吃,特别是海边的朋友,可以吃到又肥又大的生蚝,生蚝的营养价值非常的高,养生功效是非常之好。下面是小编为你收集有关于生蚝的功效与作用,希望你会喜欢。

  生蚝的功效与作用

  补锌

  生蚝是含锌较多的天然食品之一(每百克蚝肉含量高达100mg),也就是每天只吃2-3个,就能提供人体一天所需的锌,适宜缺锌的人群食用。

  益智健脑

  生蚝所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式,能提高人的体力和脑力的活动效率。另外药理学试验研究表明,运用生蚝壳增加体内的含锌量,可提高机体的锌镉比值,有利于改善和防治高血压,起到护脑、健脑作用。

  提高性功能

  生蚝体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。精氨酸是制造精子的主要成分,亚铅促进荷尔蒙的分泌。所以,食用生蚝可以提高性功能,适宜性功能下降、阳痿、前列腺肿大、性器官发育不全等男性疾病。

  滋补强壮

  生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分,对身体有滋补强壮作用,常吃可以提高机体免疫力。

  强肝解毒

  生蚝所含的糖元可以提高肝功能,恢复疲劳,增强体力。而且其所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌,排除堆积在肝脏中的中性脂肪,提高肝脏的解毒作用。

  稳定情绪

  生蚝中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。而且生蚝中的牛磺酸与肝糖元可以帮助机体恢复疲劳。

  强筋健骨

  生蚝中钙含量接近牛奶,铁含量为牛奶的21倍,食后有助于骨骼、牙齿生长。

  生蚝的禁忌

  1.生蚝性寒,体质虚而有寒者忌食用。

  2.急慢性皮肤病患者忌食;脾胃虚寒,慢性腹泻便池者不宜多吃。

  搭配禁忌:

  生蚝+啤酒:易发痛风;

  生蚝+玉米:影响吸收;

  生蚝+柿子:肠胃不适。

  生蚝的吃法

  生蚝刺身的做法

  材料:生蚝、芥辣、生抽。

  做法:将生蚝的肉翘起,用生粉水反复冲洗,洗净后用放入加了盐水的沸水中焯过;迅速放入冰块和凉开水中浸泡,时间约10分钟;用芥辣和生抽调汁,10分钟后把生蚝从冰桶中拿出摆盘即可食用。

  炭烧生蚝的做法

  材料:生蚝、朝天椒、香葱、盐、蒜茸、柠檬汁。

  做法:鲜活生蚝洗净表面泥沙,用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开,去掉没有蚝肉的一半蚝壳,将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净,沥干水分。将朝天椒和香葱洗净切碎,再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀,制成调味汁。把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制,随温度的变化,生蚝会逐渐渗出鲜汁。蚝肉表面的汤汁渐干时,将调味汁淋入,继续烧烤约2分钟。最后用夹子将生蚝夹出离火,放入盘中即可。

  党参生蚝瘦肉汤的做法

  材料:蚝豉320克、猪肉(瘦)120克、党参40克、姜5克。

  做法:党参,生姜洗净;生蚝肉(蚝豉)洗净,滚水略煮取出;瘦肉洗净切块;全部用料放入锅内,用适量水,猛火煲至滚;用慢火煲2小时,即可饮用。

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