干果的营养价值及功效
干果是我们常吃的一种零食，老少咸宜，而且营养价值非常之高。每一种干果的营养成分都不同，但相同的是它们对人体都有很多好处，以下是小编为你整理有关于干果有哪些营养价值及功效，希望能帮到你。
干果的营养价值与功效
1.食物纤维含量最高：开心果
脂肪和热量含量较低，食物纤维的含量最高，因此吃开心果不容易胖，有助减肥。开心果是维生素B6、蛋白质、钾以及硫胺素的良好来源。宾夕法尼亚大学研究显示，吃开心果有助于控制血压水平。美国癌症研究协会的前沿性研究数据显示，每日吃一定量的开心果，有助减少罹患肺癌和其他癌症的风险。
2.营养成分最丰富：杏仁
杏仁的突出好处在于富含叶酸和维生素E，有益心脏，同时杏仁是营养成分最丰富的干果，富含食物纤维、镁、钾、钙、锌以及蛋白质。此外，杏仁可提高饱腹感，因此每天吃一把，可帮助控制食欲。1盎司杏仁约含163千卡热量。
3.脂肪含量最高：核桃
此次对比发现，脂肪含量最高的5种干果分别是核桃、松子、夏威夷果、巴旦木、葵花子，脂肪含量可高达50%—70%。
脂肪含量高的干果有较强的“滑肠”作用，腹泻的人、消化道急性感染者以及脂肪消化不良者均应暂时避免吃干果。
4.碳水化合物最高：栗子
研究人员发现，在所有的干果当中，栗子所含的碳水化合物最多，是碳水化合物最低的西瓜子的十几倍。碳水化合物多，表示其含有大量的淀粉和膳食纤维，但同时糖分也比较高。因此，在吃栗子时，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影响血糖的稳定。不过，值得肯定的是，栗子的B族维生素含量丰富，B2的含量至少是大米的4倍，维生素C的含量是24毫克/100克，这一点是粮食所无法比拟的。
5.维生素E含量最高：葵花子
数据显示，维生素E含量最高的5种干果分别是葵花子、松子、巴旦木、开心果、花生，维生素E在维持人体正常生育功能、促进发育，特别对儿童智力发育和延缓衰老有重要的生理功能。
6.铁含量最高：西瓜子
数据显示，含铁量最高的5种干果依次是西瓜子、碧根果、花生、核桃、葵花子，贫血者、素食者和孕妇可适量选择。
干果的禁忌
1、板栗
栗子生吃难消化,熟食又易滞气,所以,一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而不是饭后大量吃,以免摄入过多的热量,不利于保持体重。
2、开心果
开心果有很高的热量,并且含有较多脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。另外,贮藏时间太久的开心果不宜再食用。3、南瓜子
食用南瓜子过量而导致头晕的报道。最适合高血压病人食用,胃热病人宜少食,否则会感到脘腹胀闷。
4、花生
花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用,故高黏血症者宜去皮食用。花生消化吸收率较低,过量食用会加重胃肠负担,需引起注意。霉花生不可食用,花生霉变后含有大量致癌物质--黄曲霉素。
5、榛子
榛子含有丰富的油脂,胆功能严重不良者应慎食。另外,松子存放时间较长后不宜食用。
干果的误区
1、上火吃干果的误区
干果性味温补,体质虚寒者食用会有滋补的功效。但干果多通过烘焙、翻炒等方法制成,并会添加大量盐等调料,这易引起口腔和咽喉干燥,在出现口腔溃疡等上火症状时也不宜多吃干果,以免加重上火症状。
2、吃肉后吃干果的误区
干果热量较大且脂肪含量较高,如果已经食用较多食物,尤其是肉类等,尽量不要再吃干果,否则会造成脂肪摄入超标。即使没有摄入其他食物,也要避免一次食用过多干果,最好每天别超过一小把。
3、腹泻的人吃干果的误区
干果中丰富的膳食纤维和油脂能起到润肠通便的作用,凡是有腹泻症状和消化道急性感染症状的人,应暂时不要吃干果,否则会加重腹泻症状。
4、睡前吃干果的误区
由于干果较为油腻,吃后会增加消化系统的负担,因此,睡前1小时尽量不要吃干果。
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