花生酱有什么功效与营养价值

　　花生酱是我们常吃的一种酱料，花生酱的主要材料是花生，因此其营养价值的一部分也取决于花生的营养价值。以下是小编为你整理有关于花生酱的功效与营养价值，希望能帮到你。

　　花生酱的功效与营养价值

　　1.花生性味甘平。

　　2.有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的功效。

　　3.对营养不良、贫血萎黄、脾胃失调、咳嗽痰喘、肠燥便秘、乳汁缺乏、出血等症的治疗，有一定的辅助作用。

　　花生酱是营养价值很高的食品，含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙铁及多种维生素，有绿色食品美称。

　　花生酱中含有丰富的维生素A、维生素E、叶酸、钙、镁、锌、铁、纤维和蛋白质。

　　花生酱中含有大量的单一不饱和脂肪酸，它可以降低人体内的胆固醇含量，减少罹患心脏病的风险。经常吃花生酱和坚果的女性，不容易患糖尿病;而且吃得越多，这一效果越明显。

　　经常吃花生酱的人，虽然摄取的热量较高，但是并不会造成肥胖。

　　花生酱的禁忌人群

　　1.痛风患者

　　痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。

　　2.胆囊切除者

　　胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。

　　3.胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者

　　此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。

　　4.想减肥的人

　　花生的热量和脂肪含量都很高，吃二两炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了五两半的馒头，所以想减肥的人应远离花生。

　　5.糖尿病患者

　　糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜油不能超过三汤匙(30g)。但18粒花生就相当于一勺油(10g)，能够产生90千卡的热量。

　　花生酱的做法

　　花生酱

　　材料:去皮花生仁、油、白糖、黄油、色拉油。

　　做法:

　　中火,烧热锅。下油和花生仁,翻炒至大部分花生仁呈现金黄色,起锅。摊凉花生仁。

　　把花生仁和糖放入搅拌机搅碎。用打蛋器打发。再加入色拉油用打蛋器搅拌均匀。倒入搅拌好的花生泥。用打蛋器搅拌均匀即可。

　　搅拌好的花生酱,放入瓶子中,看还是比较稀的。放冰箱冷藏室冷藏后,就会凝固拉。

　　花生酱拌豆腐

　　材料:豆腐若干、花生酱、香菜、油、盐。

　　做法:

　　将豆腐切成小块(大约一块豆腐切成六块或八块吧,放入锅内蒸;大约十分钟。

　　蒸好后放在一旁待用。将花生酱放在碗里,加入适量的油,把其调稀一点,调得就像勾欠一样就可以。然后把锅烧红,放入调好的酱料,放少许盐,烧开后浇在豆腐上,洒上香菜即可。

　　花生酱拌面

　　材料:碱面200g、黄瓜50g、香醋适量、味极鲜适量、花生酱适量、拌饭酱适量。

　　做法:

　　将面条放入锅中煮熟。黄瓜擦成丝。

　　将一大勺花生酱和醋,生抽,拌饭酱一起拌匀,可适当加些纯净水调匀。

　　煮好的面条捞出过纯净水。过完冷水的面条沥干水捞出,倒入调好的酱汁。放入黄瓜将面和酱汁拌匀。

　　吃时可再拌入一大勺的拌饭酱即可食用。

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