鸭肫的功效与作用及吃法
鸭肫的功效与作用及吃法
鸭肫是鸭子的胃部，除开味道鲜美之外，鸭肫简直就是以形补形的好处，是人们喜爱的动物内脏之一，它具有健脾养胃的养生功效。以下是小编为你整理有关于鸭肫的功效与作用，希望能帮到你。
鸭肫的功效与作用
鸭肫中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E以及多种矿物质，如钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等。最值得一说的是，在鸭肫中的铁元素非常丰富，女性可以多吃，特别是贫血的患者尤其适合吃鸭肫哦!
在祖国医学上看，鸭肫属于性味甘、咸、平的食物，这样的食物可以起到健胃、消食的作用。特别是上腹部容易饱胀以及消化不良的人，就可以多吃鸭肫了。如果是患有胃病的话，吃鸭肫可以促进胃肠道的消化，增强脾胃的功能哦!
此外，鸭肫还可以亮发、补肾、润肠、养阴补虚、养颜护肤，同时还有抗衰老、抗辐射的功效呢!
鸭肫的吃法
爆炒鸭肫
材料：鸭肫200克，香菜少许，葱末5克，姜末5克，A：盐2克，料酒10ml，生粉5克，白糖5克，醋5ml，生抽15ml;辣椒酱5克。
做法：
1、将A中全部放入碗中调匀待用;
2、鸭肫洗净后切成薄片，香菜切段;
3、锅中放油，炒香葱姜末，然后倒入鸭肫，翻炒变色后倒入调好的A;
4、然后放入辣椒酱，起锅前放入香菜段即可。
青椒炒鸭肫
材料：鸭肫，青椒，黄酒，姜，盐，大蒜，生抽。
做法：
1、青椒洗净，切小块，大蒜切末备用;
2、鸭肫洗净后放入电饭锅中，加入黄酒，姜片，水煮开，5分钟后断电焖1小时;
3、将鸭肫捞出洗净后切片待用;
4、油锅8分热时倒入鸭肫，青椒，蒜末一起煸炒，然后放盐，生抽炒匀即可。
芹菜炒鸭肫
材料：卤鸭肫150克，芹菜200克，葱花、精盐、味精、香油、色拉油各适量。
做法：
1、芹菜去叶及筋络，洗净，斜刀切成1厘米厚的片，放在开水锅中烫至变色，捞在冷水盆中过凉，再过滤干水分;卤鸭肫切薄片。
2、炒锅上火，注入色拉油烧热，炸香葱花后，倒入芹菜炒干水汽，加精盐和味精炒入味，再加卤鸭肫片炒匀，淋香油，起锅装盘。
小煎鸭肫
材料：鸭肫500克，二金条，仔姜，泡椒6个，小米辣6个，八角3个，山奈2个，花椒1小把，大蒜1个，油适量，盐适量，鸡精，白糖小勺，豆瓣酱1勺。
做法：
1、二金条切成0.5厘米的小段，仔姜也同样切丁，大蒜，小米辣，泡椒剁碎待用，豆瓣酱剁碎;
2、鸭肫洗净后切薄片，山奈八角切成粗粒;
3、锅中倒油，倒入豆瓣酱翻炒几下后放入小米辣，泡椒和蒜末，山奈以及八角，大火翻炒爆香;
4、倒入鸭肫大火翻炒，爆出鸭肫的水分后放糖，盐，炒至变色;
5、然后放入仔姜，二金条和鸡精翻炒一分钟左右即可。
鸭肫的适宜人群
1、贫血患者。鸭肫本身就很多人都能使用，特别是贫血的人，可以多吃点鸭肫哦，因为鸭肫中的含铁量特别丰富呢!
2、胃病者。患有胃病的人，多食用鸭肫可以帮助肠胃促进消化，增强脾胃的功能。
3、上腹部经常有饱胀的现象，或者容易消化不良的人，可以多吃鸭肫。因为鸭肫可以起到健胃的作用，食用后可调理肠胃，增强肠胃的功能。
猜你喜欢: