中药砂仁的功效与作用及食用方法
中药砂仁的功效与作用及食用方法
砂仁既是食品又是药品，入药可用于治疗一些病症，中药砂仁的功效与作用有很多，将中药砂仁与其他的药材搭配更能起到事半功倍的效果。那么，下面我们一起了解下中药砂仁的功效与作用吧。
中药砂仁的功效与作用
1、具有化湿行气的作用：中药砂仁是善于化湿行气、为醒脾和胃的良药。若湿浊内阻、中气不运、见脘腹胀满、食欲不振、恶心呕吐者常与苍术、厚朴、白豆蔻等配伍，如脾虚气滞者配党参、白术等，如香砂六君子丸。
2、具有温中止泻的作用：中药砂仁可以用于脾胃虚寒吐泻，以其能化湿行气而调中止呕，温脾止泻，可单用研末吞服或与干姜、附子等药同用。
3、具有理气安胎的作用：中药砂仁用于妊娠恶阻、胎动不安，妊娠中虚气滞而致呕吐、胎动不安者可与白术、苏梗等配伍。
4、具有温肾下气的作用：中药砂仁辛散性温，香而能窜，和合五脏冲和之气，有下气归源之功，故可治疗奔豚、虚火上浮之疾病。
中药砂仁的食用方法
一、砂仁蒸鸡
原料：鸡肉400g、砂仁15g、枸杞10粒、葱适量、姜适量、盐2g、绍酒15ml。
做法：
1、将鸡洗净，鸡肉剁块放入锅中焯水去血沫。
2、砂仁十粒左右，拍碎，最好研磨成粉。
3、将焯过的鸡肉倒入汽锅中。
4、再下入葱、姜、盐、绍酒、枸杞。
5、然后均匀地洒上磨好的砂仁。
6、最后放在蒸锅里蒸半小时即可。
二、砂仁炒鳝丝
原料：鳝鱼300g、韭黄200g、香葱1棵、老姜3片、蒜2瓣、砂仁5颗、绍兴黄酒2汤匙、高汤2汤匙、生抽、油各1汤匙、盐1茶匙、糖2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、芝麻香油1茶匙。
做法：
1、将鳝鱼去骨斩去头尾，用流动水冲洗干净血水和黏液，先切成5cm的段然后再切丝。
2、老姜切丝、香葱切段、蒜拍碎切成蒜末、韭黄洗净切成4cm长的段备用。
3、大火烧开煮锅中的水，放入鳝丝汆烫至水再次沸腾，捞起沥干水分备用。
4、大火加热炒锅中的油至6成热，投入砂仁、香葱段、老姜丝和蒜末，煸炒至散发出香味，然后投入焯过的鳝丝翻炒均匀。
5、炒锅中加入绍兴黄酒翻炒1分钟，然后加入韭黄段翻炒至韭黄段变软，加入生抽、盐、白砂糖翻炒均匀，加入高汤加盖焖2分钟。
6、最后撒入白胡椒粉翻炒均匀，出锅前淋上芝麻香油即可。
中药砂仁的配伍应用
1、中药砂仁配木香，两药均是芳香辛散温通之品，皆有治疗脾胃气滞、食积不化之功。中药砂仁偏于醒脾和胃，木香偏于调中宣滞，两药配用，有治疗脘腹气滞胀痛、消化不良、加强行气止痛之功。
2、中药砂仁配冬葵，冬葵子有催乳之功，可有滑肠作用，配中药砂仁行气和胃、可增进食欲、加强营养吸收。故两药配用有行气下乳之效，可治乳少气滞胀满疼痛诸症。
3、中药砂仁配黄芩，两者均有安胎之功。砂仁辛温理气之品，和气机而安胎孕;黄芩苦寒清热之品，降火凉血而安胎孕。二药同用寒温相合，气血配对，可使枢轴回旋、升降复取、热泄气和，而成安胎之妙用。
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