橙子皮的功效与作用及食用方法
橙子皮的功效与作用及食用方法
橙子皮，即橙子的果皮。大家都知道橙子是营养极为丰富的水果，那么你知道橙子的果皮也有很高的食用价值吗?那么，下面我们一起了解下橙子皮的功效与作用吧。
橙子皮的功效与作用
1、化痰降逆
橙子皮是很好的中药材，晒干后储存起来，如果出现痰多咳嗽的现象，可以取出适量的橙子皮泡水饮用，能有效化痰降逆。
2、消食和胃
橙子皮除了化痰的功效外，还能起到消食的作用。市面上销售的腌制陈皮就是利用橙子皮的消食功效，将其制成健胃消食的小零食。
3、杀鱼蟹毒
如果吃海鱼、螃蟹等海鲜出现中毒现象时，可以先泡上一杯橙子皮水，也能解杀鱼蟹毒。
4、治胸膈气滞
橙子皮具有很好的理气化痰功效，所以出现胸闷气滞的情况时，用橙子皮泡茶喝能起到不错的效果。
5、清新提神
橙子皮中含有大量的香精油，散发出淡淡的橙子香，具有清新空气，提神醒脑的作用。尤其是在密闭的空间中效果更明显，比如坐长途车时，如果晕车可以在身边放几片橙子皮。
6、治疗感冒
橙皮洗净、切好，放入锅内，加入一些冰糖，添适量水一起炖，炖烂后，连汤带皮一起吃掉，据说效果不错。
7、护发美容
将橙子皮放入热水中，用它来洗头可以使头发光滑柔软。另外橙子皮可以用来洗脸，有美白皮肤的功效。
橙子皮的食用方法
橙子皮熏肘子
材料：猪肘子 1个、橙皮 10克
做法：
1、准备去骨猪前肘一个，买的时候可以让店家帮忙去骨;
2、用刀在猪皮上轻轻刮几次，刮掉猪皮表面的油腻和污渍;
3、用夹毛钳把猪皮表面残留的细毛夹除掉;
4、用清水把猪肘冲洗干净;
5、用刀在猪肘肉厚的地方割几刀，不要切到皮，保证肉皮完整;
6、准备花椒20粒、八角2个、香叶2片、小茴香20粒、生姜2片、大葱段2截等香料备用;
7、备好的香料放在锅中，加入足量冷水，大火烧开，煮至出香味水的颜色变成棕红色，关火，让水温冷却至凉;
8、把洗干净的猪肘放在凉香料水中，浸泡腌制1小时，以去除血水并入底味;
9、腌过的猪肘猪皮朝外，肉朝里卷起成筒状，卷的时候尽量卷紧一点，最后做好的猪肘切片后更漂亮;
10、用棉布把猪肘包起来，并用麻绳扎进;
11、平时卤肉留下来的老汤，没有可以不用;
12、锅里放入高汤和花椒20粒、八角2个、香叶2片、小茴香20粒、生姜2片、大葱段2截，加入足量冷水烧开;
13、锅的上面支好蒸架，把捆好的猪肘放在蒸架上，盖上锅盖，中火蒸制约2小时;
14、蒸到猪肘熟，也可以把捆好的猪肘放在锅内直接煮制，但是，蒸出来猪肘水分不易流失，汁多肉嫩;
15、准备红糖50克;
16、准备橙子一个，削下橙皮备用;
17、支好蒸架，放上蒸熟的猪肘，盖好锅盖，小火熏制;
18、熏制期间注意翻面，熏到肉皮上色，表面均匀的刷一层蜂蜜即可。
剥橙子皮的妙招
1、可把橙子放在桌面上，用手掌压住慢慢地来回揉搓，只要用力均匀地揉搓一会儿再剥，橙子就会像橘子一样容易剥皮，吃起来既干净又方便。
2、将橙子一只手掌按住放在桌面上，均匀揉搓，如果橙子表面用手按压微微有点软了，基本上就可以了。然后在靠近肚脐的地方用小刀轻轻划一个小口，切忌不要太用力划的太深了，用手轻轻的顺着切口剥开来就可以了。
3、用不锈钢小勺子剥橙子皮。取一个长柄汤匙，将橙子的顶部用刀切或者用小铁勺切下一小块，将汤匙沿着切开的地方，慢慢插入橙皮与橙肉的中间部分，再用力将汤匙顺着皮与肉之间的部分缓缓滑动，就可以轻松将橙子完整地剥出来，而且速度非常之快。
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