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韭菜的功效及食用禁忌

时间: 健烽1143 分享

韭菜的功效及食用禁忌

  很多人都知道韭菜有很多作用,例如清肠胃,壮阳等等,其实韭菜不仅可以吃,其种子和叶子还能入药,具有一定的健胃、提神以及止汗的功效。那到底韭菜的功效有哪些呢?以下是小编为你整理有关于韭菜的功效,希望能帮到你。

  韭菜的功效

  1、通乳缓痛。韭菜性温和,可以驱寒散瘀,有滋阴的效果。女性如果有经期小腹冷痛以及产后乳汁不通的现象,食用韭菜有缓解不适的功效。

  2、健胃养肝。韭菜因为散发一种独特的辛辣的香味,有助于增加人们的食欲,让胃口大开,帮助梳理调节肝气,增加消化功能。

  3、润肠通便。因为韭菜中含有非常丰富的维生素和粗纤维,可以有效地促进肠胃蠕动,对治疗便秘,预防肠癌有很好的效果。

  4、美容养颜。韭菜中丰富的维生素和矿物质,可以缓解皮肤粗糙的现象,让皮肤变得光滑,有延缓衰老的效果。同时还能辅助治疗夜盲症以及干眼病。

  5、行气活血。韭菜具有散瘀活血的功效,同时还能行气导滞。对于跌打损伤、反胃、肠炎以及吐血、胸痛的症状有改善的作用。

  韭菜的饮食禁忌

  韭菜+菠菜:腹泻。这两种蔬菜是流食性的食物,二者同食有滑肠作用,易引起腹泻。大便干燥的时候多食比较好,所以韭菜不可与菠菜同食。

  韭菜+白酒:上火胃肠不适。白酒甘辛微苦,性大热,含乙醇约60%左右,在体内由肝脏代谢。韭菜性辛温,能壮阳活血。若食生韭饮白酒,有如火上加油,久食动血,有出血性疾病患者,尤为禁忌。

  韭菜+蒜薹:影响消化。本身韭菜是一种比较难消化的食物,如果搭配蒜薹一起吃,两者都是难以消化的食物,不利于人肠胃消化,容易引起消化不良。

  韭菜+蜂蜜:一起吃会阻碍血液循环,也容易产生耳鸣等中毒现象,因此建议食用韭菜之后间隔30分钟才食用蜂蜜。

  韭菜+牛奶:牛奶中含钙;钙是构成骨骼和牙齿的主要成份;牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收。

  韭菜的吃法

  【韭菜炒豆芽】

  主料:黄豆芽(420 克)韭菜(100 克)

  调料:猪肉(200 克)食油(2茶匙)盐(适量)胡椒(适量)淀粉(适量)生抽(适量)香醋(适量)

  做法:

  1、准备好黄豆芽和韭菜。

  2、猪肉切丝,用淀粉、生抽拌匀;韭菜洗净、切段;黄豆芽洗净备用。

  3、锅中油热,滑散猪肉丝,盛起备用。

  4、黄豆芽入干锅煸炒至软,盛起。

  5、锅中油热,下韭菜梗翻炒。

  6、加入黄豆芽,滴几滴香醋,炒匀。

  7、再倒入韭菜叶,加盐,翻炒均匀。

  8、倒进肉丝,加入胡椒,炒匀;调好味盛入盘中。

  【韭菜炒鸭血】

  主料:鸭血(适量)

  调料:韭菜(适量)精盐(适量)植物油(适量)花椒油(适量)大蒜(适量)生姜(适量)干红椒(适量)

  厨具:炒锅

  做法:

  1、鸭血切1厘米宽的长条。

  2、把切好的鸭血倒入干净容器里,倒入少许油拌匀。

  3、大蒜切薄片、生姜切丝,干红椒切斜段备用。

  4、韭菜择洗干净后,切长段。

  5、起油锅,油热后放入切好的蒜片、姜丝、辣椒段爆香。

  6、倒入鸭血条,轻轻推动炒匀。

  7、倒入适量花椒油去腥。

  8、倒入少许清水,轻轻翻炒。

  9、倒入切好的韭菜段,轻轻翻炒。

  10、调入精盐,炒匀即可。

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