白兰瓜的功效与作用及营养价值

时间：2017-12-27 11:13:57 健烽1143由分享

　　白兰瓜之所以在我国广为流传，不仅是因为它的产量和口味，和它本身所含的营养成分也有一定的关系。其本身又含有很多功效与作用，享有“香如桂花，甜似蜂蜜”之誉。以下是小编为你整理有关于白兰瓜的功效与作用，希望能帮到你。

　　白兰瓜的功效与作用

　　1、发汗解表：以发散风热为主，适用于发热重，微恶寒，头痛，咽喉肿痛，口渴，舌尖红，苔薄黄，脉浮数的风热等症。

　　2、健脾和胃：白兰瓜有暖胃，治疗胃寒症之功效。适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

　　3、消食：常食白兰瓜有助于加速胃酸分泌及食物消化，宜于治疗饮食积滞证。

　　4、利尿消肿：常食白兰瓜能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿之作用。

　　每100克白兰瓜含热量21大卡、碳水化合物5.30克、脂肪0.10克、蛋白质0.60克、纤维素0.80克、维生素A7.00微克、维生素C14.00毫克、胡萝卜素40.00微克、硫胺素0.02毫克、核黄素0.03毫克、烟酸0.60毫克、钙24.00毫克、铁0.90毫克、磷13.00毫克。

　　由此可见，白兰瓜不仅热量低，而且营养元素丰富，可较多食用。

　　除此之外，白兰瓜汁含有较多的蔗糖、果糖、葡萄糖、蛋白酶、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，具有利小便、促代谢、去暑疾、清烦热、开胃消食等功效。

　　一、酱白兰瓜

　　主料：白兰瓜(5000克)

　　调料：盐(1250克)、黄酱(2500克)

　　做法：

　　1、将选好的白兰瓜洗净去皮，去瓤，切成镰刀块，用滚水将食盐溶化，冷却后将白兰瓜块腌渍在盐水中，每天翻动一次，腌5-6天，待其水渗出，瓜块被食盐腌透待用。

　　2、将腌制好的白兰瓜取出，放入清水中泡2-4小时，待盐度降低些后捞出，放在阴凉通风处晾到3成干后，再放入酱缸酱制，每天翻动一次，5天放一次风，酱3周即可。

　　二、酿白兰瓜

　　主料：熟透的白兰瓜一个

　　辅料：糯米100克，葡萄干50克，水淀粉25克，果脯100克，核桃仁100克，瓜脯100克，猪板油100克，白糖200克，玫瑰糖300克。

　　做法：

　　1、糯米泡洗干净，用小火煮透装入碗内，上笼蒸约半小时晾温。猪板油去油皮，改刀为小丁，入开水锅中烫透捞出，沥去水分。

　　2、果脯、瓜脯、桃仁改刀为丁。葡萄干去蒂洗净。然后将果脯、瓜脯、葡萄干放入盆内，加白糖100克，玫瑰糖20克，搅拌成馅。

　　3、把白兰瓜洗净去皮，切平两端，从瓜尾四分之一处切开，去籽，装入拌好的甜馅，盖上瓜盖，放入凹盘内上笼蒸约半小时，晾凉换装凹盘。

　　4、炒勺上火，投入原瓜汁;加水100克，再加剩余的白糖，用水淀粉勾薄芡，撒上剩余的玫瑰糖，兑碗内晾凉，上桌时淋浇白兰瓜即食。