玉米笋的功效及营养价值

时间：2017-12-26 15:07:09 健烽1143由分享

　　玉米笋是指晚春玉米苞叶和花丝未授粉的果穗，形状如嫩竹笋尖故称玉米笋，玉米笋营养含量丰富，笋具有促进胃肠蠕动，消除浮肿，还具有减脂、降血压、强身、健脑的功效。以下是小编为你整理有关于玉米笋的功效，希望能帮到你。

　　玉米笋的功效

　　玉米笋营养含量丰富，含有维生素、铁、磷、钙，还含有多种人体必须的氨基酸。不论是清炒还是用来做汤羹，玉米笋都是一份难得的食材。

　　玉米笋具有促进胃肠蠕动，消除浮肿，还具有减脂、降血压、强身、健脑的功效。经常食用还能稳定食欲。

　　孕妇食用玉米笋有利胚胎的神经系统发育，还可防止孕妇便秘。

　　宝宝也可以使用玉米笋。通常玉米笋炒芥蓝菜可以帮助宝宝健齿。

　　玉米笋卡路里含量低，比较适合减肥人士食用。既可以吃的营养，又不会给身体增加负担。这样的玉米笋，你怎么能不喜爱呢!

　　对于在电脑前长期作业的白领们来说，玉米笋也是一份护眼佳肴。

　　玉米笋的食用部位为子实尚未隆起的幼嫩果穗，其营养丰富。每千克鲜玉米笋中含蛋白质29.9克、糖19.1克、脂肪1.5克、维生素B l0.5毫克、维生素B 20.8毫克、维生素C 110毫克、铁6.2毫克、磷500毫克、钙374毫克。

　　蛋白质的基本单位是氨基酸。如果人体内缺少蛋白质，轻者体质下降，发育迟缓，抵抗力减弱，贫血乏力，重者形成水肿，甚至危及生命。故有人称蛋白质为“生命的载体”。玉米笋中的蛋白质具有增强人体免疫力的功效。

　　维生素B1(硫胺素)功能：强化神经系统，保证心脏正常活动。促进碳水化合物之新陈代谢，能维护神经系统健康，稳定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况。

　　维生素B2(核黄素)功能：维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康。促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢，并有助于形成抗体及红血球，维持细胞呼吸。

　　玉米笋中含有的维生素具有促进食欲、防止消化不良及口角生疮的功效。

　　钙享有“生命元素”之称。人体缺钙质容易导致骨质疏松、骨质增生、儿童佝偻病、手足抽搐症以及高血压、肾结石、结肠癌、老年痴呆等疾病的发生。此外，缺钙也是导致女性衰老的一大因素，因此补钙对女性来说再重要不过。

　　玉米笋虾球的做法：

　　准备材料：玉米笋、虾、蒜

　　制作步骤：

　　1、鲜虾洗净去壳去虾线，蒜切碎。

　　2、锅内放油，将蒜炒出香味。

　　3、放入处理好的虾，炒至变色

　　4、淋入西贡酱汁。

　　5、放入玉米笋，翻炒均匀即可出锅。

　　玉米笋虾球具有安神、养血、下奶的功效。

　　玉米笋炒肉的做法：

　　准备材料：鲜玉米笋、香菇、胡萝卜、瘦肉、香芹、生粉、鱼露、油

　　制作步骤：

　　1、香菇用温水发软后，清洗干净沥干水分，切丝待用;胡萝卜去皮洗净，切丝。

　　2、瘦肉片洗净后沥干水分，放进容器里加入鱼露、油、生粉，搅拌均匀淹渍入味。

　　3、热锅倒入油，放入香菇丝，微火煸出香味。

　　4、再放入瘦肉片和胡萝卜丝，改大火，快炒至瘦肉片变颜色。

　　5、待肉变色后放入玉米笋和鱼露，继续快炒，肉全熟时，勾芡，炒匀，熄火。

　　6、装盘，撒上香芹点缀。