青梅酒的功效与作用与做法
青梅酒的功效与作用与做法
青梅被誉为典型的强生理碱性食品，能中和酸性食物，使血液呈微碱性。而青梅酒是用青梅酿制以青酸为口味的果酒，青梅酒营养价值丰富其功效作用不容忽视哦。以下是小编为你整理有关于青梅酒的功效与作用，希望能帮到你。
青梅酒的功效与作用
1、调节肠胃
便秘的产生，一般是因为肠道功能的退化所导致的，青梅中的儿茶酸能促进肠道的蠕动，对便秘(尤其是孕妇)和腹泻有显着功效。
2、解毒
有毒物质进入我们的体内之后，都是通过肝脏和肾脏来解毒的，而且青梅果实含有的活性物质能提高肝脏的解毒功能，增强人体解水毒、食毒、血毒的能力。
3、防老抗衰
青梅味道酸，饮用青梅酒后能刺激唾液腺分泌较多的腮腺素，腮腺素可促进新陈代谢，延缓衰老，让女性面色红润，肌肤光泽，防止皱纹和斑点的出现，使皮肤组织和血管趋于年轻化，具有明显的“回春”作用。因此，青梅酒被称为“返老还童”的荷尔蒙。
4、杀菌
青梅中的有机酸可抑制细菌繁殖，具有杀菌的效果，可以消炎、止泻。
5、消除疲劳
青梅中的铁、磷、钾、铜、钙、锌等天然矿物质和维他命成分，能够促进人体内的新陈代谢，从而有效帮助消除疲劳。
6、改善体质
多喝青梅酒能够改善碱性体质，因为青梅中含有大量的钙、镁、钠等多种矿物质，可以中和血液的酸性，保持体液的弱碱性平衡，有效预防多种疾病。
7、安眠
青梅酒能代替安眠药，可帮助迅速入睡。
青梅酒的酿制方法
主料：青梅1000克、白酒1000克、黄冰糖700克
方法：
1、青梅去掉果蒂，用淡盐水泡浸10分钟，再用清水冲洗干净，沥干水分。
2、把广口玻璃瓶用水冲洗干净，并沥干水分。
3、瓶里装入青梅，按一层梅一层冰糖交叠放，(糖可分两次来放，等第一次放的糖溶后再放入剩下的糖)，沿着瓶内壁缓缓注入酒，加至八九份满即可，拧紧瓶盖，放置阴凉处。隔几天摇晃一下使糖分布均匀，味道更浓郁。
4、放置3个月后，可以饮用。建议半年或一年后风味更佳。
酿制技巧：成功的梅酒应该通透清澄，若出现了浑浊，则说明酿造失败了，要重新再来。通常梅酒变浑浊的原因有四种：
1、容器消毒不充分，使用前可以用适量的白酒进行消毒处理。
2、梅子残留有水分，最好放在晾干架上自然晾干。
3、相对于酒，梅子的分量太多(其酒、青梅、糖的正确比例1：1：0.7)。
4、使用了酒精浓度低的酒，建议选用30度左右的最为适中。
青梅酒的食用搭配
1、青梅酒+白酒：两瓶500毫升梅酒调兑一瓶500毫升的白酒或伏特加，夏天加上冰块。酒液成琥珀色，果香交融，清爽宜人。因为青梅本身具有护肝和清除血液垃圾之功效，所以即便是喝得有点过也不怕太伤身。
2、青梅酒+果汁：一瓶500毫升的青梅酒调兑300毫升的鲜榨果汁，夏天加上冰块。因为果汁中丰富的维生素和氨基酸可以补充人体所需营养，而青梅酒中大量的多酚可以起到抑制脂肪在人体堆积的作用，所以酣畅之余还能养颜塑身。
3、青梅酒鸡尾酒：果酒可常年饮用，青梅酒当然不例外。冷饮、热饮，均可餐前或餐后饮用，若适量兑入橙汁、柠檬汁、雪碧、苏打水等，更可调出五彩缤纷的鸡尾酒。
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