洋姜的营养价值与功效
洋姜有一个比较好玩的名字叫“鬼子姜”，是一种可以吃的根茎类蔬菜哦。刚开始因为口感较差，被人们用来腌制成咸菜。既能降低糖尿病患者的血糖值，又能增高低血糖患者的血糖。除此以外，洋姜的营养价值你还知道哪些呢?以下是小编为你整理有关于洋姜的营养价值，希望能帮到你。
洋姜的营养价值
1——双向调节血糖。在洋姜里面有一种物质，它和人类胰腺里面的生胰岛素结构惊人的相似，如果发现尿液中出现尿糖的话，吃洋姜可以控制尿糖，由此可见洋姜具有一定降低血糖的作用，所以当人们出现低血糖的时候也可以食用洋姜，缓解不适。
2——消除浮肿。很多宝妈每天起床都会发现自己的眼睛变成了“金鱼眼”，这种眼部浮肿症状，可多吃洋姜，能够起到缓解的效果。另外，若办公室白领发现自己经常有久坐后下肢浮肿的话，也可以泡一些洋姜来喝。
3——清热祛湿。洋姜对脾经的湿热有很好的祛除作用，如果人体聚结了多余的湿热，就会对脾造成不利影响，从而打乱人体的消化功能，所以洋姜就能帮助脾经祛除湿热，有清热祛湿的功效。
4——缓解糖尿病症状。糖尿病患者经常都有消化道异常的症状，如腹胀、口渴、胃热等，那么可以每天适当食用一些洋姜，可以起到缓解的功效。
洋姜的功效
一：调节肠胃功能、提高免疫力。洋姜是提取高纯度低聚果糖的最佳原料。低聚果糖可有效增殖人体内双歧杆菌、降低血脂、改善脂质代谢，提高人体免疫功能，已被广泛运用于医药、保健领域。
二：排毒养颜、改善脂肪代谢。洋姜富含氨基酸、糖、维生素等，并含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉等物质。是一种无病虫危害和农药污染、适于制作绿色食品的上乘原料。
三：适宜于糖尿病人食用。洋姜可医用，其块茎性味甘平，无毒，利水去湿，可防治糖尿病。
洋姜的吃法
主料：胡萝卜100g，刀豆100g，球茎茴香100g，大蒜100g，洋姜100g，香菇50g，黑木耳50g，黄花菜50g，冬笋70g，金针菇70g，雪里红70g
辅料：油适量，盐适量，白砂糖适量，姜适量，蒜瓣4瓣
做法：
1、将主料全部洗净后切成丝;姜切碎;蒜切蓉。
2、准备炒锅，倒入油，等油热后放入香菇和黄花菜，翻炒均匀，加入食盐调味直到变色断生后装出来。
3、原炒锅，加入少许油，放入球茎茴香和洋姜翻炒，炒片刻后调味，变色后装出。
4、还是那个炒锅，如果发现此时油很少了，就继续加油，烧到油热后加入木耳和甜椒翻炒均匀，调味后翻炒均匀装出。
5、锅里放入稍多油，等油热后，倒入姜末和蒜蓉爆到出香味，放入雪里红翻炒，加入一些白糖调味。
6、加入大蒜，翻炒到变色，最后将前几步炒好的全部倒进锅里面，翻炒均匀就可以出锅了。
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