油菜的功效与作用及注意事项

时间：2017-12-22 12:42:50 健烽1143由分享

油菜的功效与作用及注意事项

　　油菜，甜甜的还有淡淡的清香，令人迷醉。没炒过油菜，算不上认识油菜，油菜需要用心耐心的爆炒，才会迸发出清香以及独特的口感。到底油菜还有哪些少为人知的功效，以下是小编为你整理有关于油菜的功效与作用，希望能帮到你。

　　油菜的功效与作用

　　1、宽肠通便：油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，便秘的人吃了能通便。

　　2、强身健体：油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。

　　3、降低血脂：油菜的脂肪很少，且含有膳食纤维，可以和胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从粪便排出，这样一来能减少脂类的吸收，所以吃油菜可以用来降血脂。

　　4、解毒消肿：油菜含有植物激素，合成酶之后，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，所以能够妨碍。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制。

　　1.食用油菜时不宜烹饪时间过长，同时也要注意不要把鲜嫩油菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调，适宜用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。

　　2.熟油菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。

　　3.油菜在多种本草书上均载本品为发物，因此痧痘、孕早期妇女、眼疾、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

　　4.对油菜过敏的人不宜食用。油菜也有可能成为过敏原的，如果是对油菜过敏的话，食用油菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用油菜。

　　绿叶蔬菜的营养价值都不会令我们失望，十分的健康而且多数蔬菜都带有淡淡的清香。油菜也是如此，油菜含钙量高，还含有铁、维生素C、胡萝卜素，可以满足人体所需的营养元素，而且胡萝卜素还能提高人体免疫力，油菜赞一个。

　　令人惊喜的是，油菜还能预防大肠癌等肿瘤，其含有的纤维素十分的丰富，可以减少脂肪的吸收，帮助肠胃蠕动，便秘的人吃了那个好处你懂的。下面是油菜营养成分大揭秘，认真看别看走眼了。

　　油菜每100克可食部分含水分93克，蛋白质2、6克，脂肪0、4克，碳水化合物2、0克，维生素0、5克，钙140毫克，磷30毫克，铁l、4毫克，维生素A3、15毫克，B10、08毫克，B20、11毫克，维生素C51毫克，尼克酸0、9毫克，胡萝卜素3、15毫克。

　　炒油菜的做法

　　原料：蒜头，油菜。

　　制法：

　　1、洗净油菜，以及蒜头，蒜头拍扁。

　　2、预热，油锅120度(往锅中滴一滴小水珠，如果小水珠变成许许多多颗小水珠，这个温度就对了)，倒入花生油。

　　3、继续倒入蒜头，爆香一下倒入油菜。

　　4、吵吵闹闹翻翻后，加入几颗红枣，翻炒炒匀。

　　5、如果油菜已经变软了，那差不多就能出锅了。

　　香菇炒油菜做法

　　原料：香菇，油菜。

　　制法：

　　1、香菇切成小朵，油菜梗切丝。

　　2、锅内加油，往锅中滴入水滴，如果水滴分散为许多小水滴，证明锅内的温度已到达100百度，这个温度最能保存食材的营养。

　　3、香菇变软后加入油菜，翻炒。

　　4、放入盐调味后，装盘就可以食用了。