平菇的功效与作用及食用搭配
平菇的功效与作用及食用搭配
平菇是一种常见的食用菇,口感好、营养高、不抢味,老少皆宜,因此深受大家的喜欢。具有补虚、抗癌的功效,能改善人体新陈代谢,正是好吃又有好处,那么,下面我们一起了解下平菇的功效与作用吧。
平菇的功效与作用
1、增强免疫力
平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。
2、调理疾病
平菇可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期的综合征可起调理作用。
3、舒筋活血
平菇有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
4、延年益寿
平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍,现今为人们常食,既饱口福,又利健康长寿。
5、促进大脑发育
平菇能够帮助促进智力发育有独特的作用,对婴儿和老人的健康十分重要。
平菇的食用搭配
平菇+豆腐:舒张小血管、促进血液循环豆腐富含植物蛋白,平菇有提高人体免疫力的功效,二者同食会起到舒张小血管、促进血液循环的作用。
平菇+蛋清:保健全身,平菇补气益胃,蛋清滋阴润燥,二者同食对人体的保健功效极佳。且因为这种食物搭配组合不含胆固醇,故很适合中老年人食用。
平菇+青豆:补充植物蛋白平菇可补气益胃,青豆可补脾益气、清热解毒、强身安神。二者搭配同食,植物蛋白含量高,营养更加丰富全面,保健功效更强。
平菇+猪肉:补脾益气、润燥化痰,平菇富含易被人体吸收的蛋白质、各种氨基酸、多种维生素等,与猪肉搭配同食具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效,适合于热咳、痰多、胸闷、吐泻等患者食用。
平菇+西蓝花:改善身体虚弱状况,平菇含有多种营养成分及菌糖、甘露醇糖、激素等,具有改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用。平菇与西蓝花搭配食用,可作为体弱者的营养食品。
平菇的做法
平菇炒肉
主料:平菇300克、五花肉150克
辅料:洋葱半个、红椒1个、调料色拉、油适量、食盐适量、葱2段、姜半块、料酒适量、生抽适量。
做法:
1、平菇剪去根部,分成小朵;
2、冲洗后沥干水分,大朵的撕开;
3、五花肉切片、姜和洋葱切丝、红辣椒和大葱切段备用;
4、起油锅,小火煸炒花肉至金黄,取出肉片;
5、下入洋葱丝和姜丝爆出香味;
6、下入蘑菇大火翻炒,烹入料酒和生抽,加一点点糖调味;
7、下入葱段和红椒段,翻炒几下;
8、用盐调味,起锅前,下入炒好的肉片兜匀。
平菇排骨汤
材料:平菇、排骨、排骨汤、香菜、生姜、葱、八角、盐、香油
做法:
1、排骨洗净,放入冷水锅中焯烫去除血沫,捞出后,放入另一锅清水中,放入生姜一块、葱一棵和八角一颗,大火烧开,小火炖煮2个小时,制成排骨汤。
2、平菇洗净,手撕成丝,热水焯烫后,捞出控干水分。生姜洗净,去皮切丝。香菜洗净,切小段。
3、取排骨和排骨汤,放入锅内,烧开,放入平菇丝、姜丝和少许盐,小火炖煮20分钟,至平菇软烂。撒入香菜段和少许香油,即可。
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